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粮食生产的栖息地损失是对全球生物多样性的关键威胁。尽管饮食选择的重要性在减轻正在进行的生物多样性危机的能力上，与特有成分或产品不同，消费者对选择吃某种流行菜肴的生物多样性含义有限。在这里，我们估计了全球和本地生产以及热量含量标准化之后的世界各地151种流行本地菜肴的生物多样性足迹。我们发现特定成分（牛肉，豆类，大米）侵占了已经很高的农业压力的生物多样性热点（例如，印度）在菜肴中导致高生物多样性足迹。高生物多样性的菜肴的例子是牛肉菜，例如源自巴西的弗拉迪纳（Fraldinha）（牛肉切菜）和来自印度的Chana Masala（Chana Masala（Chana Masala（Chana Masala））。无论假设本地或全球生产，饲养场或牧场生产，纯素食和素食的生产都比含有肉类的菜肴较低。我们的结果消除了在多个国家 /地区分析生物多样性足迹的可行性，这使得消费者更容易获得可持续的饮食决策。
来自世界各地151种流行菜肴的生物多样性足迹
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