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摘要：随着巴西农业综合企业的扩张和进步，巴西在出口和生产的世界情景中变得很突出。在民族方面，由大豆在农业部门的生产和在牲畜中切割鸡肉的屠杀所指挥的巴西国内生产总值（GDP）约四分之一。因此，由于家禽生产链的重要性，这项工作旨在对其供应链中的风险进行彻底的分析，以减轻问题和损失或消除行业和农村生产者整合系统的风险因素。微型企业正在研究中，由家庭农业综合企业组成，负责屠宰家禽的处理和仿生过程。工作中通过该部门的书目调查进行的，目的是获得足够的依据来了解和满足项目的目标。这样，它定义了组成项目的步骤，该步骤包括以下步骤：项目详细说明，数据收集，风险分析，风险诊断和缓解建议。从分析中确定了三种风险类别：与供应商有关的风险，与过程相关的风险以及劳动风险。此外，每个涉及的风险的关键程度都是大小的，其中指示提出缓解最关键风险的建议。
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