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Koshary Corner 为新学生中心带来埃及风情
得益于当地餐厅老板 Iman Moussa，埃及国菜在约翰霍普金斯大学学生中心找到了新家
来源:约翰霍普金斯大学作者：克莱尔·古德罗
作者： 克莱尔·古德罗 / 已发布 2025 年 11 月 18 日在埃及街头小吃的世界里，koshary 碗是王者。埃及的国菜将意大利面、米饭、扁豆、鹰嘴豆、番茄酱和炸洋葱混合在一起，打造出丰盛可口的大餐，让顾客吃得饱饱的。
尽管犹太碗在埃及随处可见，但在美国却很少有餐厅提供犹太碗。当伊曼·穆萨 (Iman Moussa) 第一次移民到马里兰州时，这一认识让她感到震惊。怎么可能这么多人没吃过她最爱吃的菜？
“这是有史以来最好的安慰食物，”穆萨说。 “这在美国并不常见，没有人知道。”
“作为通过食物向人们介绍这种文化的人，我感到非常自豪和荣幸。”
伊曼·穆萨
Koshary 角所有者
因此，穆萨推出了 Koshary Corner，这是一个埃及食品摊位，最近在约翰霍普金斯大学霍姆伍德校区的彭博学生中心开设了第二家分店。虽然这家以植物为主导的餐厅以其名义上的 koshary 碗而闻名，但它也提供沙瓦玛卷、沙拉三明治和其他地中海主食。
科沙里角“能够通过食物向人们介绍这种文化，这让我感到非常自豪和荣幸，”她说。 “我们很荣幸也很高兴能与霍普金斯大学这样的机构合作。”
随着彭博学生中心的餐饮服务顺利开展，该中心与穆萨坐下来讨论了她的企业起源、可持续发展目标以及一些全新的菜单选项。
中心是什么促使您创办 Koshary Corner？
绝望主妇我们于 2018 年在霍华德县开设了实体店，然后在 2023 年，我们搬到了巴尔的摩 [at R. House]，这是梦想成真，因为我一直非常喜欢巴尔的摩。巴尔的摩让我想起埃及首都开罗。我总是说这是一个有很多问题的城市，但潜力很大。
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