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AI可以使我们的食物更安全，更健康
人工智能正在改变一切：我们如何购物，我们的工作方式，现在，它正在彻底改变我们的饮食。 AI已经帮助农民提高了20％至30％的收益率，并优化了全球供应链，但其最深远的影响可能会对公共卫生产生影响。在整个食品价值链中，从农场到叉子，AI都在悄悄地解决[…] AI可以使我们的食物更安全，更健康，首先是在Unite.ai上出现。
来源:Unite.AI人工智能正在改变一切：我们如何购物，我们的工作方式，现在，它正在彻底改变我们的饮食。 AI已经帮助农民提高了20％至30％的收益率，并优化了全球供应链，但其最深远的影响可能会对公共卫生产生影响。在整个食品价值链中，从农场到叉子，AI都悄悄地应对三个关键挑战：防止食源性疾病，工程更智能的营养和个性化饮食。
20-30％预测污染发生之前
根据世界卫生组织的说法，每年，全球约有6亿人的不安全食物（近十分之一）的食物不安全，估计造成420,000人死亡。最危险的病原体是单核细胞增生李斯特菌，这是一种在食品加工环境中生存的细菌，可在冰冻温度和繁荣中生存。李斯特氏病的住院率很高（近90％），但可能是致命的，尤其是对于孕妇，新生儿，老年人和免疫副业的个体。除了人类健康的影响外，最近与冰淇淋和包装沙拉有关的李斯特菌病暴发导致了数百万美元的召回和持久的品牌损失。
420,000死亡传统的食品安全方法在很大程度上依赖手动检查和反应性测试，这些测试通常不足以防止爆发。这就是AI的来源。领导这一费用，Corbion的AI驱动的李斯特菌控制模型（CLCM）模拟了“深冷”场景，以预测Deli Meats和软奶酪等即食食品中的污染风险。该系统分析pH值，水活动，盐含量和亚硝酸盐水平，以规定针对性的抗菌干预措施，从而为制造商提供安全保证和更快的市场时间。
Corbion的AI驱动李斯特菌控制模型 evja 新鲜人