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这个简单的10分钟技巧使芒果保持新鲜数周
芒果可能很快在货架和冰箱上持续更长的时间，这要归功于伊迪丝·考恩大学的研究人员的突破。通过将水果浸入臭氧水中仅10分钟，科学家将芒果的冷藏寿命延长了28天，同时大大减少了由于造成的损伤而造成的变质。臭氧水提供芒果[...]
来源:SciTech日报由于埃迪斯科文大学研究人员的一项突破，芒果可能很快就会在货架和冰箱中保质更长时间。
通过将水果浸入臭氧水中仅 10 分钟，科学家将芒果的冷藏寿命延长至 28 天，同时大大减少了冷害引起的腐败。
臭氧水可延长芒果的保质期
如果您喜欢芒果，这里有个好消息。埃迪斯科文大学 (ECU) 的研究人员找到了一种使热带水果保鲜时间更长的方法。
根据 ECU 理学院 Mekhala Vithana 博士领导的一项研究，在冷藏前将芒果浸泡在臭氧水中（这一过程称为水臭氧化）仅 10 分钟，有助于将芒果的保质期延长多达两周。这种方法还大大降低了冷害的风险，冷害是冷藏过程中影响水果质量的常见问题。
“延长芒果的储存期对于种植者和贸易商来说都非常重要，因为它可以减少储存期间的粮食损失并提供更长的市场窗口，”Vithana 博士说。
芒果需求激增——食物浪费也随之增加
随着全球新鲜水果和蔬菜的消费量持续攀升，芒果产量激增以满足需求。
但随着这种增长，也带来了一个问题：大量芒果在到达消费者手中之前就变质了。它们容易成熟且容易变质，会造成大量浪费。
“据估计，澳大利亚芒果总产量的约 20% 被损失或浪费，而园艺产品则造成了澳大利亚食物浪费总量的约 50%，”Vithana 博士说。
“因此，探索生态友好且具有成本效益的技术以最大限度地减少芒果采后损失非常重要。”