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低碳水化合物饮食除了减肥之外还具有额外的肝脏益处
华盛顿大学医学院的一项试验发现，生酮饮食比其他饮食更能有效地减少肝脏脂肪并逆转糖尿病前期，即使减肥效果相同。
来源:Scientific Inquirer流行的饮食习惯并不缺乏可供尝试，如果严格遵循，它们通常可以达到减肥效果。但是，在降低肥胖带来的心脏代谢风险（例如 2 型糖尿病和肝病）方面，所有饮食计划是否都一样？
圣路易斯华盛顿大学医学院的一项随机临床试验表明，它们并非如此，即使它们导致的体重减轻量相同。研究人员比较了三种常用推荐的饮食计划，发现其中任何一种减肥都可以改善肥胖成年人的整体代谢健康状况，这些成年人的血糖和肝脏脂肪也升高，而这些都是患糖尿病的重要危险因素。但通过生酮饮食限制碳水化合物对肝脏健康和血糖控制有额外的好处。
研究结果发表在 8 月 27 日的《细胞代谢》杂志上。
“对于患有肥胖症、糖尿病前期和脂肪肝疾病的患者来说，极低碳水化合物饮食诱导的体重减轻对葡萄糖和脂质代谢提供了额外的治疗作用，与单独减肥相比，这应该进一步有助于防止进展为更严重的代谢疾病，”华盛顿大学医学院丹福斯医学和营养科学教授、该研究的资深作者塞缪尔·克莱因医学博士说。 “但这三种饮食——尽管常量营养素的组成截然不同，从非常低的碳水化合物到非常高的碳水化合物——仅通过减肥就成功地改善了代谢健康。”
哪种饮食最能改善代谢和肝脏健康？
在所有三组中，参与者减掉了等量的体重，减掉了总起始体重的约 10%，并且肌肉细胞的胰岛素敏感性较基线提高了约 50%。不同饮食组的胰岛素敏感性恢复情况相当，这表明减肥本身是对抗肌肉胰岛素抵抗的重要因素，而不是用于实现这一目标的脂肪和碳水化合物的组合。