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科学家发现超加工食品对大腿肌肉的惊人作用
过多摄入超加工食品与大腿肌肉内脂肪增多有关，可能会增加膝骨关节炎的风险。研究人员发现，对于有膝骨关节炎风险的人来说，富含超加工食品的饮食与大腿肌肉内脂肪堆积较多有关。即使在考虑了卡路里和脂肪摄入量、身体素质等因素后，这种关联仍然存在。
来源:SciTech日报过多摄入超加工食品与大腿肌肉内脂肪增多有关，可能会增加膝骨关节炎的风险。
研究人员发现，对于有膝骨关节炎风险的人来说，富含超加工食品的饮食与大腿肌肉内脂肪堆积较多有关。即使在考虑了卡路里和脂肪摄入量、体力活动和社会人口因素后，这种关联仍然存在。
研究结果发表在北美放射学会 (RSNA) 期刊《放射学》上。大腿肌肉内的脂肪增加可能会增加患膝骨关节炎的风险。
超加工食品通常具有较长的保质期、方便性和强烈的口味吸引力。它们通常含有糖、脂肪、盐和精制碳水化合物的组合，会刺激大脑的奖励系统，使暴饮暴食的可能性更大。
常见的例子包括早餐麦片、人造黄油和涂抹酱、包装零食、热狗、软饮料、能量饮料、糖果、甜点、冷冻披萨、即食食品以及用合成原料制成的批量生产的包装面包和小圆面包。
“在过去的几十年里，随着肥胖和膝骨关节炎患病率的上升，我们饮食中天然成分的使用逐渐减少，取而代之的是工业加工、人工调味、着色和化学改变的食品和饮料，这些食品和饮料被归类为超加工食品，”该研究的主要作者、医学博士 Zehra Akkaya 说，他是牛津大学临床与转化肌肉骨骼成像小组的研究员和顾问。加利福尼亚州旧金山放射学和生物医学成像系。
Akkaya 博士和她的同事研究了食用超加工食品是否与大腿肌肉内的脂肪堆积有关。
MRI 研究检查饮食和大腿肌肉成分
MRI 结果显示大腿肌肉脂肪变性
DOI：10.1148/radiol.251129
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