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您的饮食可能缺少保护心脏的关键成分
新研究表明，就心脏健康而言，食用水果和蔬菜的类型可能与数量同样重要。大多数健康饮食建议都注重数量：多吃水果和蔬菜，目标是每天五份，这样您的心脏就会受益。但新的研究表明，当它 [...]
来源:SciTech日报新研究表明，就心脏健康而言，食用水果和蔬菜的类型可能与数量同样重要。
大多数健康饮食建议都注重数量：多吃水果和蔬菜，目标是每天五份，您的心脏将会受益。但新的研究表明，就心血管健康而言，选择哪种水果和蔬菜可能与吃多少同样重要。
来自雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司的研究人员发现，大多数人没有摄入足够的黄烷醇，黄烷醇是天然存在的植物化合物，与改善心脏健康和降低心血管疾病风险有关。令人惊讶的是，即使在许多经常达到建议的水果和蔬菜摄入目标的人中，这种差距仍然存在。
这项研究发表在《食品与功能》杂志上，分析了来自英国和美国 30,000 多人的生物标志物数据和饮食信息。研究人员测量了可以提供黄烷醇摄入量更客观情况的生物标志物，而不是仅仅依靠食物问卷。
根据研究结果，只有不到五分之一的参与者摄入了足够的黄烷醇，以达到先前与有意义的心血管益处相关的水平。
该论文的主要作者 Javier Ottaviani 博士表示：“黄烷醇可以显着降低死于心血管疾病的风险，但前提是您摄入足够的黄烷醇。大多数人认为吃大量的水果和蔬菜就可以解决这一问题，但这项研究表明，您所做的具体选择远比总量更重要。在用餐时加入一把黑莓、一个完整的苹果或喝一杯绿茶，可以对这些有益化合物的摄入量产生真正的影响。你实际上是从饮食中消耗和吸收的。”