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热浪、饲料压力和牛奶供应：重新思考印度乳制品的可持续性
随着该行业迈向下一阶段的增长，其成功不仅取决于产量的增加，还取决于其适应气候变化的能力
来源:The Hindu Business Line _经济印度乳制品行业正处于另一个增长阶段的风口浪尖。 CRISIL 估计，在消费者需求不断增长、增值乳制品消费增加以及定价稳步改善的推动下，有组织的乳制品行业在 2027 财年将录得 13% 至 15% 的健康收入增长。尽管这些预测描绘了乐观的景象，但该行业也面临着一个不容忽视的现实。气候变化开始给奶牛养殖业留下明显的印记，使可持续发展成为当今该行业最重要的话题之一。
在该国多个地区，气温上升、热浪持续、降雨不稳定和饲料供应量下降正在影响牛奶产量。奶牛养殖一直依赖于有利的天气条件，但不断变化的气候模式使农民越来越难以保持稳定的生产力。挑战不再是季节性的。它正在成为影响乳制品价值链中每个人的长期问题。
热应激直接影响牛的健康和福祉。在酷热时期，动物往往会消耗较少的饲料和水，从而降低产奶量并削弱它们的免疫力。与此同时，不规则的季风降低了青饲料的供应量和质量，增加了饲料成本，同时降低了其营养价值。这些因素共同使农民更难维持牛奶产量和管理运营成本。
小农户感受到了影响
小奶农感受到的影响最为强烈，他们是印度牛奶生产的支柱。其中许多企业的经营资源有限，而且往往缺乏科学的耕作方法、优质的兽医护理、适应气候变化的基础设施或可靠的天气信息。随着与气候相关的挑战变得越来越频繁，这些农民发现保持稳定的收入和持续的生产越来越困难。