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一元店杂货的隐性健康成本
加州大学河滨分校的新研究表明，一元店食品质量与肥胖、高血压、胆固醇和 2 型糖尿病发病率较高之间存在联系。
来源:加州大学河滨分校虽然消费者可能会在一元店购买杂货时省下几块钱，但他们最终却为自己的健康付出了更高的代价。加州大学河滨分校的新研究表明，一元店食品质量与肥胖、高血压、胆固醇和 2 型糖尿病发病率升高之间存在联系。
相反，发表在 BMC Public Health 上的研究将传统杂货店的访问与更好的健康指标联系起来。这些结果在美国各地都适用，甚至考虑了收入和失业率水平等因素。
然而，目前人口普查将一元店指定为百货商店，而不是杂货店，因此它们往往不包括在与食品消费相关的研究中。
“我想提高人们的认识，更高的杂货成本促使人们在一元店购买高度加工、质量较低的食品，这对他们的健康产生了与快餐类似的负面影响，”加州大学河滨分校遗传学、基因组学和生物信息学博士生、该研究的第一作者 Ryan Bruellman 说。
布鲁尔曼带着对非传统杂货店的普遍好奇开始了这项研究。为了了解它们对顾客健康的影响，他查看了疾病控制与预防中心 500 个城市项目的数据。该项目覆盖美国大陆最大的都市区和城市，包括大洛杉矶和内陆帝国地区。
研究中的一元店包括 Dollar General、Dollar Tree、99 Cent 商店和 Family Dollar。它们总共代表 34,000 个位置。
“在美国各地，一元店比传统杂货店还要多，”布鲁尔曼说。
Bruellman 使用了名为 ArcGIS 的软件，该软件可以让人们绘制数据图并分析事物在地理区域中的分布情况。 GIS 系统将数字、类别和测量值等普通数据与地理位置相结合，以便您可以在地图上看到模式。
（封面图片：Ines Fraile/iStock/Getty）