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超加工食品与前列腺癌风险升高30%相关
新研究为超加工食品与健康风险相关的证据再添一笔。超加工食品目前提供美国成年人近60%的卡路里摄入和约70%的儿童卡路里摄入。这些工业产品包括软饮料、包装麦片和零食、加工肉类……
来源:SciTech日报新研究为超加工食品与健康风险相关的日益增多的证据增添了新的内容。
超加工食品目前占美国成年人消耗热量的近60%，占儿童消耗热量的约70%。这些工业产品包括软饮料、包装谷物和零食以及加工肉类，通常结合精制脂肪、油、糖、淀粉、盐和其他旨在改变风味、质地或保质期的添加剂，往往以牺牲营养质量为代价。
随着超加工食品成为美国饮食的主导部分，研究人员越来越多地研究其可能的健康影响。几种生物学机制可能将大量消费与癌症联系起来，包括代谢功能障碍、炎症、氧化应激和肠道微生物组的变化。然而，关于大量摄入这些食物是否与前列腺癌特别相关，目前了解甚少。
佛罗里达大西洋大学查尔斯·E·施密特医学院的研究现在为这种关系增添了证据。每日热量中较大比例来自超加工食品的男性观察到的前列腺癌风险更高，前列腺癌是美国男性中最常诊断的癌症，也是仅次于肺癌的男性癌症死亡第二大原因。
较高摄入量与较大的前列腺癌风险相关
该分析发表于《美国医学杂志》，包括17,024名18岁及以上的美国男性，他们参与了2003年至2023年间具有全国代表性的国家健康与营养调查。研究人员使用两次24小时饮食回顾估算了参与者每日热量来自超加工食品的比例。然后他们应用广泛使用的NOVA分类系统，将男性分为四组，从不到约20%热量来自超加工食品到超过44%不等。
与最低消费组的男性相比，三个较高超加工食品组的男性前列腺癌风险增加29%，而两个最高组的男性风险增加30%。在研究人员调整了年龄、种族和民族、吸烟和贫困状况后，增加的风险仍具有统计学显著性，范围从24%到31%。仅最高摄入组的男性显示可能增加34%，尽管该结果未达到统计学显著性，可能是因为该组的前列腺癌病例较少。
"在这个具有全国代表性的美国成年男性人群中，摄入较多超加工食品的男性随后发生前列腺癌的风险显著更高，" Charles H. Hennekens博士、FACPM、FACC说，他是资深作者，也是FAU医学院医学系和人口健康系的首位Richard Doll爵士医学和预防医学教授。"这些发现为超加工食品具有重大不良健康影响的新兴证据增添了内容，并强调了需要进行大规模观察性研究和随机试验来充分检验这一假设。"
健康担忧不仅限于前列腺癌
前列腺癌的发现加入了将高超加工食品摄入与其他健康问题联系起来的更广泛研究体系。先前的研究已将更高的消费与超重和肥胖、代谢疾病、炎症标志物、心血管疾病（特别是心脏病发作和中风）以及过早死亡相关联。
作者将这些发现置于关于食品工业作用和超加工食品广泛可及性的更大公共卫生辩论中。他们将不断积累的证据与烟草研究的漫长历史进行了比较，指出从吸烟危害证据出现到旨在减少卷烟使用的重大政策变化之间过去了数十年。在他们看来，随着证据的积累，超加工食品可能遵循类似的漫长路径。
"减少超加工食品的消费是一项复杂的公共卫生挑战，特别是考虑到这些产品的普遍性和可及性，"合著者Timothy De Ver Dye博士说，他是FAU人口健康系的教授和系主任。"医疗保健提供者应认识到，许多患者在获取和负担更健康的食品选择方面面临障碍。应对这些挑战需要超出个人选择的努力，以支持更广泛地获取有营养的、最低限度加工的食品。"
前列腺癌仍然是重大负担
前列腺癌继续影响着美国和全世界大量男性。美国癌症协会估计，2026年将有超过333,000名美国男性被诊断出前列腺癌，超过36,000人将死于该疾病。在全球范围内，国际癌症研究机构估计2022年有近150万男性被诊断，近40万人死亡。
"所有医疗保健专业人员都应鼓励患者采取健康的生活方式和循证疗法，同时帮助他们减少超加工食品的消费，" Hennekens说。"患者及其医疗保健提供者应将这一发现视为促进更健康饮食选择的更广泛努力的一部分。"
参考文献："美国成年人随机样本中超加工食品消费与前列腺癌风险增加"，作者Hunter Scott、Yanna Willett、John Dunn、Timothy D. Dye和Charles H. Hennekens，2026年8月7日，《美国医学杂志》。
DOI: 10.1016/j.amjmed.2026.07.043
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