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问答：改变饮食如何帮助拯救世界
对于我们许多人来说，假期可能意味着愉快的暴饮暴食，然后是相互指责的新年决心。
来源:英国物理学家网首页对于我们许多人来说，假期可能意味着愉快的暴饮暴食，然后是相互指责的新年决心。
但是，根据 UBC 最近的一项研究，我们所有人的菜单上都应该吃得足够多，不要多吃。它发现，如果世界升温不超过 2°C，我们中 44% 的人需要改变饮食习惯。该研究发表在《环境研究：食品系统》杂志上。
Juan Diego Martinez 博士是 UBC 资源、环境和可持续发展研究所的博士生，领导了这项研究，他讨论了该研究的结果以及我们都可以做出的简单饮食改变。
你发现了什么？
全球一半的人以及至少 90% 的加拿大人需要改变饮食习惯，以防止严重的地球变暖。这个数字是保守的，因为我们使用的是 2012 年的数据。从那时起，排放量和世界人口都增加了。展望 2050 年，我们发现 90% 的人需要改变饮食方式。
我们研究了 112 个国家的数据，这些国家占全球食品相关温室气体排放量的 99%，并将每个国家的人口分为 10 个收入组。我们通过结合食品消费、全球食品生产和供应链的排放量，计算了每个人的食品排放预算，并将这些排放量与我们希望将升温控制在 2°C 以下时世界可以承受的总量进行比较。
为什么要关注饮食改变而不是减少飞行？
世界粮食系统排放的温室气体占人类温室气体排放总量的三分之一以上。
我们发现，排放量最多的 15% 人口占食品排放总量的 30%，相当于整个底部 50% 人口的排放量。这个精选群体由高排放国家最富有的人组成，包括中非共和国、巴西和澳大利亚。
我们可以对饮食做出哪些改变？
只吃你需要的东西。重新利用你不喜欢的东西。减少浪费的食物意味着更少的排放、更少的烹饪以及更简单、美味的剩菜。