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澳大利亚食品安全调查 - NACCHO
ACCHO 通过提供全面的初级卫生保健以及整合和协调护理和服务，为改善原住民和托雷斯海峡岛民的健康和福祉做出了贡献。许多 ACCHO 提供上门和现场访问；医疗、公共卫生和健康促进服务；辅助医疗；护理服务；协助预约和交通；帮助获得儿童保育或处理司法系统；药物和酒精服务；以及帮助提供收入支持。我们的服务建立持续的关系，以提供连续的护理，从而管理慢性病，并有针对性地进行预防性医疗保健。通过本地参与和经过验证的服务交付模式，我们的客户“坚持”下来。显然，我们提供服务的文化安全是我们成功的关键因素。
微生物在食品安全和保存中的作用
总而言之，食品微生物学是一个复杂而多样的领域，在确保食品供应的安全性，质量和保存中起着至关重要的作用。微生物存在于食品生产的各个方面，了解它们在食品安全和保存中的作用对于制定有效的控制措施和保存方法至关重要。食品微生物学的研究是一个持续的过程，随着新的微生物和食品的出现，该领域继续发展，从而在食品安全和保存方面取得了新的进步。
2023食品安全Law_e
•食品与非食品原材料或食品添加剂以外的化学物质合成； •食物可能会滥用食物添加剂； •含有废物或过期食物作为原材料的食物； •含有致病性微生物，农药残留物，兽药残留物，重金属，放射性物质或其他对人类健康有害的物质的食物； •含有死于疾病或死于毒药或未知原因的动物的食物，这些动物的一部分或这些动物制成的产品； •含有未经检查的物质的食物，这些物质在法律上接受检查或检查失败的食物； •掺假，变质或恶化的食物； •由于去除某种成分或元素而具有降低营养价值的食物。
澳大利亚食品安全
第 1 部分 — 解释和适用 16 1 解释 16 2 本标准的适用 20 第 2 部分 — 一般要求 20 3 食品处理 — 技能和知识 20 4 通知 24 第 3 部分 — 食品处理控制 27 5 食品接收 27 6 食品储藏 31 7 食品加工 35 8 食品展示 46 9 食品包装 53 10 食品运输 57 11 食品处置 60 12 食品召回 63 第 4 部分 — 健康和卫生要求 67 第 1 分部分 — 食品处理人员的要求 67 13 一般要求（针对食品处理人员） 67 14 食品处理人员的健康 68 15 食品处理人员的卫生 71 第 2 分部分 — 食品企业的要求 79 16 食品处理人员的健康 — 食品企业的职责 79 17 食品处理人员的卫生 — 食品企业的职责 81 18 食品企业的一般职责84 第 5 部分 — 清洁、消毒和维护 87 19 清洁度 87 20 专用设备的清洁和消毒 88 21 维护 93
人工智能如何帮助改善食品安全？
随着人工智能 (AI) 技术的进步，数字食品系统的开发和实施变得越来越可能。人们对使用不同的 AI 应用程序（例如机器学习模型、自然语言处理和计算机视觉）来提高食品安全有着浓厚的兴趣。AI 的可能应用范围很广，包括但不限于：(a) 食品安全风险预测和监测以及整个供应链中的食品安全优化，(b) 改进公共卫生系统（例如，通过提供疫情预警和源头归因），以及 (c) 食源性病原体的检测、识别和表征。然而，由于数据共享有限和协作研发力度有限等障碍，食品安全领域的 AI 技术在商业发展方面落后。未来的行动应致力于应用数据隐私保护方法、提高数据标准化以及开发协作生态系统，以推动 AI 在食品安全领域的应用创新。
评估与海藻和海藻产品相关的食品安全风险
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对鸡屠宰板中工人的知识，态度和实践的定量分析，对瓦加杜古的食品安全和卫生
结果和讨论：在访问的渠道中，未经许可，有63％的人未经定期检查，在主要的，在很大程度上不受监管的非正式部门中运作。超过80％的鸡来自乡村生产系统，但约有6％的鸟类在运输过程中死亡。每年由于鸡死亡而造成的金钱损失约为400万美元。市场卫生不良； 86％的固定笔没有硬地，也没有定期洗涤。几乎所有（92％）的鸡在裸露的地块上被屠杀；出血，拔出和脱落是在很少洗涤的木桌上完成的。平均而言，相同的烫伤水用于33只鸟，一次烫伤了7只。大多数受访者（49％）认为，拔出和胃是造成尸体污染的主要原因。大多数操作员在屠宰过程开始时仅用自来水洗手。一些商店在出售前使用冰箱和冰柜来存放尸体。但是，他们将尸体存储在鱼，牛肉和蔬菜等其他食物中，从而促进了进一步的交叉污染。有大鼠（26％），猫（39％）和狗（30％）出现在出口，漫游食物，尤其是路边出口。关于卫生食品处理实践的培训计划受到媒体的青睐，以改善事项；但是，食品安全的改善将受到限制，而无需在基础设施和设施中进行显着升级。屠宰板需要一间具有稳定能量的标准房屋，足够的气流，清洁水，厕所，洗涤剂和冷冻机。此外，他们还需要设备，例如刀具，桌子和餐具，由高质量，易于清洁的材料制成。
利用人工智能确保食品安全并促进健康生活 - 富士通
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