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World File Search System食品行业
议程项目 4.1、4.2、6、7、8、10 CRD08
-世界食品安全日 (WFSD) 通常由食品法典联络点和国家食品法典委员会以及其他相关利益相关方举办。我们邀请政府政策官员、私营部门、食品行业、学术界以及选定高中的教职员工和学生参加。该活动通常在每年的 6 月 7 日举行，它被视为我们的年度活动之一，旨在吸引各种食品加工商参与，提高人们对食品法典 HACCP 和其他几项食品法典文本的认识，并展示食品行业的活动。
讨论要点：抗肥胖药物
一年多前，食品行业终于意识到 Ozempic、Wegovy 和 Zepbound 等新型抗肥胖药物 (AOM) 带来的威胁和机遇。1 天哪，自那时以来发生了这么多事情。首先，这些药物的需求和供应都超出了所有人的预期，推动市场的势头表明它们很有可能成为食品领域的永久特征。更糟糕的是，科学家们不断发现服用这些药物的更多好处——这些药物的减肥效果最终可能被证明是它们最不显着的特点。但就目前而言，这些药物对食品行业的影响是真实的。服用这些药物的人不仅吃得更少，从而减轻体重（约占体重的 15%-20%，消耗的热量减少约 20%-30%），而且关键的是，他们选择吃不同的食物，通常是更健康的食物。食品行业面临的挑战是弄清楚如何应对这一问题并释放这些药物创造的一些机会。有三点需要考虑：
2023 年 10 月食品再分配价值报告 - City Harvest
过去几年，我们都感受到了食品价格上涨的影响，这给公众和食品行业带来了沉重的负担。英国脱欧、新冠疫情、俄罗斯入侵乌克兰以及随之而来的通货膨胀都起了一定作用。食品行业不得不应对能源和运营成本的增加，以及由于劳动力短缺和供应链问题造成的产量损失。与此同时，供应链冲击导致产生过剩食品，而这些食品的处置又给农民、制造商和零售商带来了额外成本。此时，消费者面临着生活成本危机，购买新鲜农产品的能力有限，因此他们选择用营养食品来替代不太健康、更便宜的替代品。1 然而，食品行业，尤其是农民、制造商和零售商，可以通过简单地重新分配废物流中仍可食用的元素来减轻其中一些成本——特别是与食物垃圾处理相关的成本。为了了解食品企业对于重新分配的观点和态度，城市丰收对其食品捐赠者进行了调查。
FNH 414 可持续性和食品工业教学大纲
FNH 414 可持续性与食品行业 教学大纲 先决条件 无 学期/年 2024W1（2024 年 9 月 - 12 月） 上课日/时间 星期一 1:00 – 4:00 上课地点 讲师 Alberto Mendoza 电子邮件 agalina@mail.ubc.ca 办公时间预约 教学大纲版本 2023 年 4 月（目前正在修订，微小变化） 课程目标 食品初级生产、加工、处理和分销是一个复杂、相互依存的系统的组成部分。因此，评估食品场所的环境影响需要采用系统方法，该方法基于对再生可持续性的理解以及食物、水、能源、气候和人类活动之间的联系。在本课程中，学生将了解导致食品系统整体环境影响的因素，并探索潜在的解决方案，考虑碳和水足迹、污染、浪费、能源消耗和再生策略的潜力。学生还将学习如何评估环境绩效指标，并根据环境管理体系国际标准 ISO 14001 2015 制定和应用持续改进的环境管理体系。本课程旨在帮助学生为当地可持续发展计划做出贡献，并帮助食品行业实现可持续发展目标。学术日历条目：再生可持续性和可持续性关系；食品行业对健康和环境的影响；环境绩效指标和管理系统；提高食品行业可持续性的方法。学习成果 到课程结束时，学生将能够：
人工智能在食品生产行业的最新应用前景
在当今的情况下，人工智能和计算机视觉共同合作，分析从预测模型中获得的大数据。人工智能在农业食品行业中的作用有助于利益相关者访问和监控供应链。在食品行业应用人工智能和计算机视觉的现象将改善整个运营。本研究论文试图通过最先进的方法为食品加工和农业领域的农民提供一种辅助模式。通过机器学习和深度学习模型作为一个全球概念，已经估算出与食品加工可持续性相关的几个概念。农业科技行业对人工智能和计算机视觉的使用需求不断增加，这影响了可持续粮食生产，以满足未来的需求。有人提出了一些影响，包括实时监控农业过程、可持续粮食生产背后的政治因素以及投资，这是当前形势下的主要参与者。第四次工业革命 [IR-4.0] 是由食品行业的计算机视觉和人工智能的部署引发的，计算机视觉机器人在确保可持续粮食生产方面发挥着至关重要的作用。
种植农业食品达勒姆（Durham）：达勒姆地区（Durham Region）的农业食品行业的五年计划
达勒姆地区位于密西沙加人民的传统土地上。该地区已经开始发展有意义的关系并致力于与地方原住民，梅蒂斯和因纽特人进行和解，但我们认识到并承认，需要采取更全面的和解方法来解决系统性的不平等现象和种族主义；为了更好地支持，请庆祝和为该地区的土著人民提供服务。我们给予这一认可，以对居住在这片土地上的第一民族表示尊重，并提醒自己加强与土著社区的关系以及我们继续做得更好的承诺的重要性。
第38章封装益生菌探索功能性食品行业中的作用muqaddas latif 1*，faisal akhlaq 1，aqsa kanwal 1，arshia nawa
摘要一般来说，这是一种机械或物理化学过程，在封装具有不同特征的材料中，可以减少或防止封装的微生物的伤害或细胞损失，尤其是与预期的宿主的预期阳性作用相反，它可以降低或防止封装的微生物的伤害或细胞损失。益生菌因其众多健康益处而受到欢迎，但是它们对环境因素的敏感性和加工和存储期间的存活率差会阻碍其有效性。封装技术通过保护益生菌免受不利条件并增强其向目标部位的交付来提供解决方案。This chapter reviews the benefits and methods of encapsulating probiotics, including spray drying, emulsification, micro fluidization, and coacervation.讨论了封装的优势，例如改善的稳定性，受控释放和增强功能。本章还强调了选择合适的封装材料和技术以确保益生菌的生存和生存能力的重要性。通过封装益生菌，可以解锁其治疗潜力，从而开发创新的功能性食品和补充剂，从而促进肠道健康和整体福祉。关键词益生菌，食品行业，益生菌的封装
