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24-023 - 乳制品小牛的初乳
小牛免疫系统和初乳乳突具有高浓度的抗体。抗体也称为免疫球蛋白（IG）。它们是预防造成疾病的生物或病原体的蛋白质。通常在奶牛初乳中发现的三种主要类型的Ig是IgG，IgM和IgA。产卵后初乳中的抗体浓度开始降低，但产犊后几天的浓度比牛奶高几天。抗体在免疫系统中具有重要作用，包括识别和破坏病原体并防止病原体附着在膜上并引起疾病。初乳也
乳业农业研究与教育中心
发现 由乳业农业研究与教育中心的科学家开展的一项基于发现的研究取得了可以预防奶牛乳腺炎的发现。乳腺炎是一种乳房炎症，可导致牛奶异常并影响牛奶产量。据估计，乳腺炎每年给田纳西州奶农造成超过 1000 万美元的损失。科学家已经发现了一种可以作为预防乳腺炎疫苗的细菌蛋白。最终目标是预防或减轻乳腺炎的严重程度和经济影响，这将提高奶牛场的产量和盈利能力，并确保为消费者提供充足的安全和营养的乳制品。
乳业科学（DY SCI）
营养及其同化，功能和影响哺乳动物代谢的相互作用。物种之间的差异将用于强调独特的消化和生理功能，以及这些差异如何影响营养的代谢。人类将在某些比较中使用。遵循养分的生理进展，首先要概述消化道，然后是水，并建立营养和底物的特定作用，以提供维持，组织积聚和稳态调节所需的基本过程。要求：Chem 341，343，（Biochem 301或并发入学），或（Biochem 501或同时入学）课程名称：广度 - 生物学SCI。计算自然SCI REQ级别 - 中级L＆S信用 - 在L＆S可重复的信用额度为文科和科学信用：NO最后教授：2025年春季学习成果：1。召回并总结细胞，组织和全身代谢以及营养受众的功能：本科
乳制品运营的生物安全实践
当与抗原或细菌接触通过疫苗接种或感染发生时，获得主动免疫。A疫苗刺激抗体的产生而不会引起疾病。相反，当抗体从一种动物或个体传递给另一种动物，例如从妇女到胎儿到胎儿（不发生在牛）或新生儿小牛从其大坝中饮用初乳时，就获得了被动免疫。由于抗体是大分子，因此它们越过胎盘的能力随物种而变化。实际上，牛胎盘对抗体不可渗透。因此，新生小牛必须在出生后6小时内将其体重的大约10％吸收才能获得抗体。24小时后，小牛的胃部充满活力，抗体分子太大，无法在上皮上吸收。
DFO乳制品处理手册
前言乳制品的市场正在不断变化，可以为企业家提供机会。牛奶是在加拿大供应管理的系统下生产的。有一些法规定义谁可以生产牛奶，谁可以购买用于加工的法规。由于牛奶是可腐烂的产品，因此有适用的食品安全法规。本指南提供了建立或扩展乳制品加工厂并调查专业乳制品市场和创新加工的必要资源。它还可以洞悉如何开始的过程，您可能想联系并确定要解决特定问题的个人的名字。安大略省安大略省奶农（DFO）的奶农为正在考虑乳制品加工或帮助现有处理器创新的任何人提供帮助和指导。DFO鼓励您研究概念，完成市场可行性研究和业务计划，并使用本指南来增强您的研究。您需要熟悉许多乳业行业协会和政府部门，包括DFO，安大略省乳制品委员会（ODC），加拿大乳制品委员会（CDC），加拿大食品检验局（CFIA）和安大略省农业，食品和农业事务（OMAFRA）以及各种流程（OMAFRA）以及各种流程。重要的是，您必须熟悉他们在乳制品行业的角色和责任，以及这些组织如何互动以制定政策和法规，以确保以安全的方式处理乳制品。安大略省的所有乳制品加工厂都必须获得Omafra的许可，如果您希望在该省以外运送产品，您还需要在CFIA上进行联邦注册。开始时，您开始此过程时需要考虑几个领域，包括从您打算处理的产品到何处以及如何销售产品的所有内容。为了简化计划过程，我们将您需要做的事情分为八个步骤：
案例研究：乳制品机器人技术
2024年3月Mariam Rana MES可持续性管理环境学院，企业与发展大学MM5RANA@uwaterloo.ca McKenzie Huneke Phd D.学术总监经济发展与创新计划企业与发展大学环境学院，滑铁卢大学h.hall@uwaterloo.ca tara vinodrai副教授|城市创新计划管理计划研究所主任多伦多塔拉（Tara.vinodrai@vinodrai@utoronto.ca）的资金确认：该项目由安大略省农业研究所（ARIO）（ARIO）和安大略省农业，食品和农村事务（Oma and Fanfra）（OMA）（OMA）（OMA）（OMA）（OMA）资助。