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肉类、鱼类和奶制品与癌症风险
CUP 专家组得出的结论是基于流行病学和机制研究的证据，这些研究将肉类、鱼类和奶制品与患特定癌症的风险联系起来。关于肉类、鱼类和奶制品与癌症之间可能存在因果关系的每项结论都是制定癌症预防建议过程中考虑的整体证据的一部分。任何单一结论本身并不代表一项建议。癌症预防建议基于所有这些单独结论以及其他相关证据的综合，可在本第三份专家报告的末尾找到。
第2章 食品产品标准 2.5. 肉类和......
2. 碎肉或重组肉制品。 - (1) 本条款中规定的标准适用于已用任何合适包装材料包装的生或熟碎肉或重组肉制品。此类别描述了碎肉或重组肉制品（包括机械去骨或分离的肉制品）的几个加工步骤（例如，研磨、切割、切块、切片、压片、切块、切碎、剁碎）、配料、机械和烹饪方法。它大致分为碎肉或乳化肉制品和重组肉制品。 (2) 碎肉制品是指通过切割、研磨、切块、剁碎、碾磨或腌制，或两者兼有，并加入或不加入添加剂，使颗粒尺寸减小的无骨肉。此类别还包括肉乳化物或面糊，它们是含有真溶液、凝胶、乳化脂肪和空气的细碎肉制品。乳化物定义为
培养肉的细胞扩展的挑战和机会
使用体外成年动物干细胞培养肉类，为迫切关注气候变化，道德考虑和公共卫生提供了有希望的解决方案。然而，栽培的肉引入了前所未有的必要性：细胞生物材料的质量尺度产生，通过促进生物反应器中的细胞增殖实现。现有的体外细胞增殖方法就可伸缩性和经济生存能力而言遇到了重大挑战。在这个角度，我们讨论了细胞增殖优化的当前景观，重点是与细胞农业有关的方法。我们检查了管理增殖率的机制，同时还解决了内在和条件率的限制。此外，我们阐述了前瞻性策略，这些策略可能会导致在培养的肉类生产过程中显着提高细胞增殖阶段的总体可扩展性和成本效益。通过探索基本细胞周期研究，病理环境和组织工程的知识，我们可以确定创新的解决方案以优化细胞扩张。
稀有肉 - 奥尔巴尼和特洛伊狮子会
茂文·钟士的故事 茂文·钟士是一个梦想家、实干家和务实主义者。他是一个精力充沛、性格外向的推销员，业余时间会重读莎士比亚。还有谁比他更适合创立世界上最大的服务俱乐部协会呢？ 1958 年，国际狮子会董事会正式任命琼斯为狮子会的创始人——此时距离狮子会首次召开会议已经过去了 40 多年。但无论他的官方头衔是什么，琼斯对狮子会的影响都是深远的。他提供了必要的领导力、组织能力、毅力和力量，为国际狮子会奠定了基础，使之成为今天的样子。 琼斯于 1879 年 1 月 13 日出生于亚利桑那州托马斯堡，那里是美国陆军骑兵的一个偏远哨所，他的父亲是陆军的侦察员。7 岁时，琼斯一家搬到了东部，定居在伊利诺伊州。他天生拥有一副好嗓音，曾考虑从事音乐事业。但他最终成为了一名保险推销员。 1913 年，琼斯在芝加哥成立了自己的保险代理机构。当他加入芝加哥一家名为“商业圈”的商务人士社交午餐俱乐部时，他迅速带头招募新会员，并说服退缩者重新加入。但俱乐部只关注商业，这与琼斯不同且更宏大的愿景有些不符。“如果这些凭借干劲、智慧和雄心获得成功的人，将自己的才能用于改善社区，会怎么样？”琼斯问道。他看到了一种渴望帮助他人的新型俱乐部。作为商业俱乐部秘书，琼斯在妻子——冠军高尔夫球手罗斯·阿曼达·弗里曼的帮助下，给全国各地的俱乐部写了几十封信，邀请他们采纳他成立以服务为中心的组织的想法。有意成为会员的商人在伊利诺伊州芝加哥召开会议，1917 年 6 月 7 日，国际狮子会诞生。同年晚些时候，在德克萨斯州达拉斯举行的狮子会成立大会上，琼斯被选为秘书兼财务主管，他担任了多年的职务。最后，董事会授予琼斯终身秘书长的头衔。琼斯是一位多产的作家，有时观点清晰有力，有时又感情用事。他的笔触出现在狮子会宗旨和道德准则等创始文件中。他为狮子会杂志撰写的专栏至今仍被引用，有助于阐明该组织的原则和价值观。他也喜欢格言。琼斯从不粉饰事实，他的办公室里整齐地挂着一句他最喜欢的格言：“真理和玫瑰都有刺。” 1926 年，琼斯放弃保险业务，成为狮子会事实上的首席执行官和全球亲善大使。他出色地扮演了这两个角色——建立和管理不断扩大的总部业务，并不断出差访问分会和发表演讲。节奏从未停止。
斐济肉类产业委员会战略计划 & ...
9. 战略规划修改 ................................................................................................................ 30 附录一：战略规划制定——时间表 ................................................................................ 31 附录二：利益相关方调查问卷 ................................................................................ 32 附录三：2021 年 4 月 8 日战略规划活动参与者 ........................................................ 54 参考文献 ...................................................................................................................... 54
一个新型的机器人肉类工厂单元平台
摘要自动化对于肉类生产的可持续性至关重要，在肉类生产中，对人类劳动的严重依赖是日益严重的挑战。在这项工作中，一个新型的机器人肉类工厂细胞（MFC）平台为猪肉加工（尤其是屠宰场）进行非传统自动化提供了机会。不是今天的主要选择，而是使用机器人技术和人工智能（AI）来对整个未卫生的猪肉尸体进行复杂的切割和制作操作，并认识到生物学变化和变形。MFC的长期目标是将猪肉尸体作为输入，并产生七个原始产量：火腿，肩膀，马鞍，腹部，整个器官。但是，MFC平台处于连续的开发中 - 因此，本文旨在通过特定用例：肩部去除。根据测试和开发课程的数据（2022年6月至11月）对系统进行评估，总共有34次尝试的肩部移除。还提供了有关MFC处理变异能力的数据，除了成功率和过程计时模型外。还讨论了熟练的屠夫的定性反馈。作者建议，以及平台的技术开发，重要的是考虑将非常规系统与常规同行进行比较的新方法。创新制造系统提供的提供的速度和数量超过了；诸如灵活性，鲁棒性和可扩展性（尤其是经济可伸缩性）之类的特征应该发挥重要作用。未来的立法和标准还必须鼓励创新，而不是阻碍创新的机器人解决方案。
西班牙公司在肉类加工领域处于领先地位...
etalquimia 是一家西班牙家族企业，专门为熟肉、腌制肉和腌制肉制品的生产提供整体解决方案和技术。该公司提供具有成本效益的生产线，这些生产线完全自动化，具有完全可追溯性和操作控制性，卫生和安全性能最高。这些生产线经过专门设计，可在降低成本的同时获得最大利润，从而大大提高竞争力。Sprayplus 系统的专利技术在熟肉制品的注射过程中具有显著的优势。其可调节的针头向后运动可使盐水分布更均匀，减少脂肪袋和腱膜。最终结果是，熟肉制品的切口外观得到改善，颜色和风味更好；注射过程更加规律和一致；但最重要的是，由于肉中盐水的保留时间增加，产品产量也增加了。该公司以前从未设计过
Beyond Meat 的战略分析：2021 年
IJMSSSR 2023 第 5 卷第 1 期 1 月 - 2 月 ISSN：2582 - 0265 摘要：Beyond Meat, Inc. 是一家食品加工公司，为寻求美味植物性食品的消费者生产肉类替代品。2021 年对该公司的分析包括 Beyond Meat 作为一家食品加工公司的起源、其使命和目标、公司的整体战略、与其目标相比对其产品的内部和外部分析以及重新调整其产品战略以应对 2021 年市场格局挑战的建议。分析工具包括 PESTLE、五力分析、VRIO、价值链和 SWOT 分析。关键词：战略分析、案例研究、可持续性、植物性肉类替代品 BEYOND MEAT 简介 Beyond Meat 由现任首席执行官 Ethan Brown 于 2009 年创立（Beyond Meat, Inc. FORM S-1 REGISTRATION STATEMENT 的修正案第 5 号，84-85）。Brown 在能源领域开始了他的职业生涯，他看到对可再生燃料的需求日益增长，以应对气候危机。然而，在能源领域工作了十年后，Brown 发现其他经济部门严重缺乏减少温室气体排放的创新——尤其是畜牧业和农业行业，这占二氧化碳排放量的 50% 以上。到 2009 年，Brown 决定通过开发可持续的植物性替代食品来减少温室气体排放。同年，Beyond Meat 在马里兰州开设了一家小型商业厨房，并开始向中大西洋地区的 Whole Foods Market Prepared Foods 销售植物性肉类替代品。到 2010 年，该公司开设了一家制造工厂来开发新产品。布朗与密苏里大学农业与自然资源学院生物工程与食品科学系的研究人员以及马里兰大学营养与食品科学系的教职员工和学生合作，开发动物肉的创新解决方案。布朗和他的团队开始授权将植物蛋白与其他模仿动物肉的成分相结合的产品（Beyond Meat 在洛杉矶开设新的最先进创新中心，扩大研究范围并推动直接从植物中制造完美肉类的进程）。通过了解肉类的主要成分，包括脂质、微量矿物质和水，布朗发现可以在不使用动物产品的情况下制造肉类替代品。2018 年，Beyond Meat 在加利福尼亚州埃尔塞贡多开设了一个拥有 100 名员工的研发机构，名为曼哈顿海滩项目创新中心。该中心的任务是利用 Beyond Meat 的“高度迭代和快速的创新风格”来开发和改进植物肉替代品。截至 2019 年第一季度，Beyond Meat 预计三个月内的总净收入将在 3800 万美元至 4000 万美元之间（Beyond Meat, Inc. 表格 S-1 注册声明第 5 号修正案，8-9）。截至 2019 年 4 月 22 日，Beyond Meat 向美国证券交易委员会报告了其首次公开募股计划，包括发行 8,750,000 股每股 19.00 美元至 21.00 美元的普通股
培养肉的尖端组织工程策略
培养肉，也称为人工培育肉或实验室生长肉，旨在通过体外细胞培养而非传统的牲畜屠宰来生产肉类[1,2]。作为一种新兴的细胞农业技术，生产培养肉的本质是基于动物组织再生机制构建肌肉组织。因此，各种组织工程技术已应用于培养肉[3−5]。尽管有许多发展，但不难发现它们可以分为两类，这也是培养肉的两个典型难点。一类侧重于促进肌肉细胞分化，这可以通过纹理/图案化的表面或空间限制来帮助实现。另一种致力于通过自上而下或自下而上的方法构建三维（3D）组织结构。与直接制造3D结构的自上而下方法不同，自下而上的策略是首先生成构建块，然后将其组装起来以实现大规模构建。基于这些理解，我们将从纹理支架、3D 生物打印、成型、图案化和细胞片工程等分类概述培养肉的前沿组织工程策略。在讨论工程方法时，还将介绍应用材料。最后，我们将讨论该领域的未来前景和挑战。
西班牙公司在肉类加工领域处于领先地位...
etalquimia 是一家西班牙家族企业，专门为熟肉、腌制肉和腌制肉制品的生产提供整体解决方案和技术。该公司提供具有成本效益的生产线，这些生产线完全自动化，具有完全可追溯性和操作控制性，卫生和安全性能最高。这些生产线经过专门设计，可在降低成本的同时获得最大利润，从而大大提高竞争力。Sprayplus 系统的专利技术在熟肉制品的注射过程中具有显著的优势。其可调节的针头向后运动可使盐水分布更均匀，减少脂肪袋和腱膜。最终结果是，熟肉制品的切口外观得到改善，颜色和风味更好；注射过程更加规律和一致；但最重要的是，由于肉中盐水的保留时间增加，产品产量也增加了。该公司以前从未设计过