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World File Search System发酵液
第3.9节 - tempeh的发酵食品指南
以下国家发酵食品工作组成员参加了会议，参加了讨论并审查了该指南。自出版以来（2024）以来，会员和代理名称可能已经改变。lihua粉丝 - 农业和农业食品加拿大戴尔·纳尔逊（Dale Nelson） - 艾伯塔省卫生服务，环境公共卫生，洛林·麦金太尔（Lorraine McIntyre Agriculture Douglas Walker – New Brunswick Department of Health Rosalie Lydiate – Government of Newfoundland and Labrador Sonya Locke, Dana Trefry – Nova Scotia Environment and Climate Change Rick Kane – Nova Scotia Perrenia Food and Agriculture Inc. Naghmeh Parto, Katherine Paphitis – Public Health Ontario Dwayne Collins, Ellen Stewart, Stephanie Walzak – Prince Edward Island Department of Health & Wellness Joy Shinn – Prince Edward Island Bio-Food Tech Julie Samson, Caroline Frigault, Marie-Eve Rousseau, Yosra Ben Fadhel – Quebec Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation Kelsie Dale – Saskatchewan Ministry of Health
酸，酸化和发酵食品的指导...
本文件旨在作为持有或打算接受食品建筑登记的公司的指导文件，目的是生产罐头食品，这些食品被归类为酸，酸化或发酵。有其他指南适用于打算通过PDA申请或持有LFE（有限食品机构）许可证的公司。定义：酸性食品是自然pH值为4.6或以下的食物。示例包括：大多数水果，例如苹果，桃子，柠檬等。配方的酸性食物是由酸食品组成的食物，添加了少量低酸成分（通常小于10％）。低酸成分的低比例意味着pH值与主要成分的pH值不会显着变化。可能包括：一些烧烤酱，一些敷料，蛋黄酱。低酸食品的平衡pH值高于4.6，水活性高于0.85。示例包括：大多数汤，肉汁，未采摘的蔬菜和糖浆中的水果。酸化的食物由FDA定义为添加酸（通常是醋或柠檬汁）或酸性食物的低酸食品，并且其成品平衡pH值为4.6或以下，水活动（AW）大于0.85。可能包括：一些莎莎酱，一些调味料和腌制蔬菜。平衡pH-当产品的固体和液体部分具有相同的pH值时，所达到的状况。发酵食品 - 经受酸产生微生物的作用，将食物的pH降低到4.6或以下。例子包括：康普茶，韩国泡菜，酸菜，一些泡菜和绿橄榄。预定的过程 - 处理器选择的过程，在制造条件下足以使用，以实现和维护不允许具有公共健康意义的微生物增长的食物。它包括对pH的控制和其他关键因素，等同于主管加工机构建立的过程。处理授权 - 具有足够的学位，经验和评估产品微生物安全能力的个人或组织。当前的处理当局列表可以在AFDO网站上找到，或通过与宾夕法尼亚州食品科学系联系。水活动（AW） - 产品中自由水分的量度。这与产品中水百分比不同。pH-表达7个中性，较低值的溶液的酸度或碱度的图是酸性的，较高的值是碱性。
传统发酵饮料的微生物群落
保留传统发酵过程的兴趣，这些发酵过程使产品具有区域特征，并通过其独特特征来差异。至关重要的是，这些传统过程以及与其生产所涉及的微生物一起得到充分描述和研究至关重要。这不仅将使产品定位，而且还可以在有利的环境中使用这些生物的可能性，以获取可变性较小的产品。因此，进行研究以解释微生物的生理和遗传学，适应各种条件的能力以及在各种传统过程中发酵动力学的能力是至关重要的。在酵母中，由于其出色的发酵能力，在商业和传统的发酵过程中都描述了属于酿酒酵母的酿酒酵母。然而，许多报告已经描述了将其他酵母菌物种定义为非糖类的存在和重要性，以及它们与发酵饮料中不同细菌和真菌物种的相互作用，尤其是那些通过使用商业初学培养的人进行的或没有人类干预的人。其中一些是具有全球文化和历史意义的种族产品。对保留传统过程及其自然微生物群落的兴趣越来越大。因此，该研究主题的主要目的是介绍有关传统发酵饮料中微生物的特征的不同研究，包括它们的多样性，相互作用以及生理和遗传特征。已经发表了八篇文章，这增加了我们对这些过程的了解。
新生物经济的发酵课程
生物经济由应用微生物过程产生商业产品的行业组成（Enriquez-Cabot，1998）。农业是“传统”生物经济的关键元素，发酵在传统的生物学上发挥了重要作用。它已用于生产葡萄酒，啤酒和苹果酒；创建酵面包和乳酸以保存；并产生香肠或酸奶（有关进一步的示例，请参见表1）。作为人类最早的食品保存技术形式之一，发酵使从易腐烂作物转向保存的产品。“新”生物经济主要是在1970年代之后建立的，并遵循了分子和细胞生物学的新发现，尤其是DNA的生物学。它包括几个主要子部门，包括生物技术（农业和医学），生物燃料和绿色化学。“旧”或“传统”的生物经济有许多与新生物经济相关的重要课程。首先，我们将概述与发酵相关的许多好处。第二，我们将探索发酵产生的产品（如葡萄酒和啤酒）所面临的一些调节性挑战及其对生物技术的影响。然后，我们将解决传统生物经济中供应链和疾病控制的重要性，以及他们在新的生物经济学中对供应链和产品开发的教训的重要性。
腐烂，发酵和成熟之间的差异
1）发酵，变质和成熟之间的差异！- 从微生物中学到的效果，从定义和机制中学到。deshabro.com，于2022年5月28日出版，https：//deshablo.com/2018/0815/hakkkouhuhai/（2023年4月浏览）。2）Kuniko Aida。（2020）从食品培养，食物卫生和生物学角度研究传统发酵食品的研究。日本烹饪科学杂志，53，69-73。3）Takeo Fujii。（2011）发酵和腐烂之间的差异-Shiokara，Kusaya和Funazushi。日本酿造学会杂志，106，174-182。4）发酵和变质有什么区别？Marukome，发酵美食，网络杂志，发表于2018年10月25日，https：//www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkkoubishoku/20181025/10134/（2023年4月4月4日）。5）您知道“老肉”和“腐烂的肉”之间的区别！Complesso.jp，于2020年11月9日出版，https：//complesso.jp/15366/（浏览了2023年4月）。6）什么是成熟？- 发酵的差异以及衰老使成分更美味的原因。关于我们的日本食品的鲜味，于2020年12月1日出版，https：//www.kobayashi-foods.co.jp/washoku-no-umami/jyukuseitoha#：text = 1（2023年4月4日）。7）有哪种类型的发酵食品？- 主要发酵食品的名单。日本食品的鲜味，日本美食的基础知识，于2022年6月22日出版，https：//www.kobayashi-foods.co.jp/washoku-no-umami/hakkkou-table（浏览了2023年4月4日）。8）Jun Kobayashi，Yukiko Sumida，Keiichi Ikeda。（2022）氨基酸的替代功能及其对人类生理的影响。国际药房与药学研究杂志，25，184-191。9）Jun Kobayashi，Yukiko Sumida，Keiichi Ikeda。（2022）可以使食物美味的反应有害吗？国际药房与药学研究杂志，25，212-220。
Ergo，发酵，乳酸菌，埃塞俄比亚的牛奶，...
摘要：Ergo是一种传统上发酵的乳制品，与酸奶的凝乳形成和酸度具有相似之处。在摄入环境温度下，允许将生牛奶发酵约24小时。进行了有关涉及Ergo发酵的微生物的生长的时间课程研究。其发酵是由属于属链球菌，链球菌，leuconostoc和乳酸杆菌的乳酸菌进行的。然而，在发酵的前14-16小时内，微球菌，孢子形和大肠菌群的数量相当高。乳球菌是整个发酵过程中最优势的基团（1 x 1（时间0时J”在发酵结束时（24小时）的lath 4x 10 9菌落形成单位CFU（ml）l，然后是链球菌。大约IX 10 1 CFU（ML）的酵母种群“挤奶后1恰好增加到IX LOS CFU（MLR'发酵结束时MLR'。总有氧中监测计数（TAM）从约B10 S CFU（ML）“'”增加到4x 10 9 CFU（ML）L，同时可滴定酸度从0.16增加到0.16％，增加到0.75％，pH下降。
幼椰子皮肤发酵的影响
摘要。本研究旨在检查有效微生物4（EM-4）剂量的影响，以及年轻椰子皮（可可nucifera nucifera linn）作为纤维分数（NDF，ADF，ADF，半纤维素，纤维素和木质素）的发酵长度。本研究使用具有完整随机设计（RAL）6处理和3个复制的实验方法。六种治疗方法是：A：5％EM-4剂量和6天发酵时间，B：5％EM-4剂量和12天发酵，C：5％EM-4剂量和18天发酵，D：EM-4 10％剂量和6天发酵，E：10％发酵剂量和F：EM-4 10％10％10％观察到的变量是纤维分数（NDF，ADF，半纤维素，纤维素和木质素）的含量。结果表明，与其他处理相比，EM-4的年轻椰子皮发酵产生的纤维分数含量更好，而NDF，Hemicellulose和Silica木质素含量为49.68％，7.95％，7.95％和13.36％和13.36％，纤维素和ADF含量为10.76％和4％，4％和4％。
伊利诺伊州的发酵和农业生物制造（...
执行总结即将进行生物革命，这是对可持续生产的产品和单元“微型工厂”的需求提供的，这将减少对石油的依赖并改变生物制造业（预计在未来15年内将达到200B美元）。发酵技术的进步现在使创建零发射，高价值产品的农产品以及全球各国的高价值产品可以进行大量投资以扩大生物制造。IFAB联盟是独特的，可以提高国内生产，以解决国家优先事项，例如行政命令14081。IFAB团结世界一流的研发业务，行业领导者和创新的创业公司，可扩展的基础结构，丰富的本地原料生产，无与伦比的运输网络，以及与当地的玉米和Soybean供应商的牢固关系 - 众所周知 - 众所周知 - 众所周知的群体 - 众多群体 - 众所周知的一员，众所周知，是一个与众不同的人，众所周知，是一个众多的群体，众所周知，众所周知，众所周知，众所周知，从研发到全尺度制造的生物创新。EDA投资IFAB将引发约6.8亿美元的共同投资，以支持基础设施升级，劳动力发展和企业家活动，促进区域经济并在国家和世界上产生涟漪效应。联盟名称：伊利诺伊州的发酵和农业生物制造（IFAB）地理：香槟 - 乌巴纳和迪凯特·梅斯（Champaign-ublana and decatur）和迪凯特·梅斯（Champaign，Piatt，piatt＆Macon县IL）核心技术领域（CTA）：精确发酵和生物处理，生物过程，合成生物学和先进的制造业相互作用（关键技术领域）由财团达成的约束：“显着利益小小的和农村社区”，鉴于在Champaign-ublana和Decatur MSA中的人口分别为223,000和101,000（Champaignaigh具有三个CEQ-CEQ-RECHATCENATS，URBANA拥有两个CEQ-CEQ-CEQ-RECHATS，并且有两个CEQ-CON识别的小区，而Depatur则具有三分之一的CEQ CEQ-CEQ-CEQ-CEQ认可的Tracts 1）。联盟视觉财团成员（31强 - 强大）与愿景团结在一起，该愿景将资产，解决差距解决并将基础设施与环绕式编程联系起来，以将该地区转变为具有全球竞争性的精确发酵生态系统。财团成员：高等教育学院：伊利诺伊大学Urbana-Champaign大学Richland Community College Parkland College；行业公司：ADM，Boston Bioprocess，Primient，同义词生物，Clarkson Grain Company，Serra Ventures，Gener8tor；行业组：伊利诺伊州伊利诺伊州大豆协会玉米炼油厂协会，伊利诺伊州制造商协会；州政府：伊利诺伊州；地方政府：尚佩恩市，迪凯特市，迪凯特市，尚恩县，梅肯县，皮亚特县；经济发展组织：迪凯特 - 马肯县经济发展公司香槟县经济发展公司；伊利诺伊州劳工组织：迪凯特建筑和建筑业，AFL-CIO，东部伊利诺伊州中部建筑和建筑贸易委员会，UA水管工和管道Fitters Local 149，United Steel Worksers Local 837；劳动力培训组织：Champaign County县区域规划委员会（Champaign Wioa）的劳动力投资解决方案（Decatur Wioa）；吸引人口不足的组织：伊利诺伊州农业局联盟（ILAFA）；风险发展组织：伊利诺伊大学研究公园有限责任公司；制造扩展中心：伊利诺伊州制造业卓越中心（IMEC）。
Arexvy，注射用混悬液
主要目的是证明 AREXVY 在第一个季节预防确诊的 RSV-A 和/或 B 相关 LRTD 的疗效。通过对鼻咽拭子进行定量逆转录聚合酶链反应 (qRT-PCR) 确定确诊的 RSV 病例。LRTD 根据以下标准定义：参与者必须至少出现 2 种下呼吸道症状/体征，包括至少 1 种下呼吸道体征，持续至少 24 小时，或出现至少 3 种下呼吸道症状，持续至少 24 小时。下呼吸道症状包括：出现或出现痰液增多、出现或出现咳嗽增多、出现或出现呼吸困难（气短）增多。下呼吸道体征包括：出现或出现喘息、爆裂音/隆隆音增多、呼吸频率≥20 次/分钟、氧饱和度低或降低（如果基线<95%，则 O 2 饱和度<95% 或≤90%）或需要补氧。
流量、液位、温度和压力传感器
FCI 液位产品采用 FCI 独有的恒功率、热分散传感技术，可产生高灵敏度和低功耗元件。FCI 液位传感器没有移动部件，不会堵塞或结垢，维护成本几乎可以消除。液位元件设计可用于通过储液器或变速箱的法兰或螺纹工艺连接，并配有电连接器或飞线到电子设备。FCI 还提供用于内部安装在储液器或油底壳内的液位元件，飞线电导线穿过容器壁的密封件并连接到远程安装的电子设备。多点液位传感元件设计可用于储液器中多达八 (8) 个独立高度。