基因工程是指通过引入、移除或修改特定基因来改变或改变生物体基因组成的一组技术。生物体是生命体,包括所有生命形式,例如细菌、植物、动物和真菌。所有生物体都拥有遗传物质(脱氧核糖核酸,即 DNA),其中包含控制生物体功能、发育和繁殖能力的信息,这些信息会传递给其后代。基因是生物体遗传物质的一部分,最直接地编码从一代传给下一代的遗传特征。通常,基因包含编码功能性产物(例如蛋白质)的特定 DNA 片段,并且可以影响生物体的各种特征和特性,例如动物的毛发和眼睛颜色,以及植物的花色和种子形状等。大多数特征并非仅由一个基因控制;相反,它们是由许多基因协同作用并对环境作出反应而产生的。