机构名称：
¥ 1.0
摘要 植物能产生和释放多种香气化合物，这些香气化合物被广泛应用于化妆品、医疗保健和食品工业中。近年来，香气化合物的研究取得了很大进展，对于一些有价值的经济作物，包括粮食作物、水果、蔬菜和花卉，主要的香气化合物已被鉴定出来。本文总结了香气化合物对作物和人类的重要作用和巨大潜力。香气化合物主要来源于植物的四大生物合成途径，包括脂肪酸、氨基酸、萜类化合物和类胡萝卜素途径，产生各种物质，包括酯、醇、醛、酮、萜烯和含硫化合物等。重要的是，我们讨论了基因工程的发展及其在增强植物香气方面的应用潜力，特别是CRISPR/Cas9系统。我们希望本综述能为经济作物的香气改良提供参考。
了解和改造农作物中的芳香化合物
主要关键词
相关文件推荐
