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在亚洲和非洲的干燥和半干旱地区的摘要，珍珠小米（pennisetum glaucum）是一种谷物作物，已广泛生长。有成千上万的人，尤其是在印度和非洲，已经依靠它作为主食。蛋白质，纤维，维生素和矿物质在珍珠小米中均丰富，这也是良好的能量来源。此外，它不包含面筋，这对于那些不耐受或患有腹腔疾病的人来说是完美的食物。鉴于它含有11-14％的蛋白质，珍珠小米是植物性蛋白质的丰富来源。对于从植物性来源获取所有蛋白质的素食主义者和素食主义者至关重要。此外，饮食纤维可帮助更好地消化，防止便秘，并降低珍珠小米（包括心脏病，糖尿病和癌症）在内的慢性病风险。患有腹腔疾病或麸质不耐症的人可以安全地转向珍珠小米，因为它自然不含麸质。此外，铁，锌，镁，磷和钾都是珍珠小米丰富的维生素和矿物质。这些维生素和矿物质对于保持身体健康和避免慢性病至关重要。由于珍珠小米的血糖指数低，并逐渐释放出糖，因此有助于调节血糖水平。因此，对于那些患有糖尿病的人来说，这是一种健康的饮食选择。抗氧化剂有助于降低炎症和防止牙菌斑在动脉中的积累，在珍珠小米中也很丰富。这降低了患心脏病和中风的机会。此外，珍珠小米中存在植物化学物质，如已被证明具有抗癌特性的植物化学物质。这些物质有助于限制癌细胞的发展和扩散。关键字：珍珠小米，能量，饮食纤维，无麸质，疾病，营养素，健康，癌症，抗氧化剂。
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