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（非RTE）食物）发表于：2023年2月17日|截止日期：2023年4月18日，AIM 1新加坡食品局（SFA）正在寻求利益相关者和兴趣方面的反馈，涉及拟议的非准备食物（非RTE）食品的微生物学标准，该标准的目标是在2023年的第四季度生效。背景2非RTE食品是指根据食品法规第35条的RTE食品定义中未包括的食物。3某些非RTE食物，例如生肉，海鲜和鸡蛋，可能在初级生产和/或加工过程中被各种病原体污染，随后可以通过食用受污染的食物将这些病原体传播给人类。4尽管通常会食用非RTE食物，但某些产品（例如双壳类软体动物贝类和贝壳鸡蛋）经常被消费者煮熟，而其他产品可能直接被消费者直接使用而不进一步加热（例如，蛋黄酱中的巴氏蛋白鸡蛋产品）。如果此类非RTE食物中的病原体负荷不会降低到安全水平，则由于感染力低以及由许多这些病原体引起的疾病严重程度，它们的存在可能会引起食物安全问题。5 SFA目前采用一套非RTE肉类和肉类产品的微生物标准，可以在我们的网站2上找到。根据最新的科学证据，数据以及国际惯例和准则，对这些标准进行了定期审查，以保护消费者免受食源性病原体的侵害并满足食品行业不断变化的需求。这些提议的更改是我们常规审核过程的一部分。6在我们的评论中，SFA考虑了各种因素（例如发生和严重性。We have also taken reference from principles adopted by Codex and the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) for establishing microbiological standards, as well 1 RTE food means “any article of food that is made available for sale for direct human consumption without the need for cooking or any other form of processing to eliminate, or reduce to a microbiological standard specified in the Eleventh Schedule, any pathogenic or other micro-organism of concern in the article食物”和“包括杯子面条，果汁亲切，南瓜或糖浆，粉末饮料和其他浓缩食品，这些食物本来可以在食用前用液体重组或稀释”。2 https://www.sfa.gov.sg/regulatory-limits/limits-for-incidental-constituents-in-food2 https://www.sfa.gov.sg/regulatory-limits/limits-for-incidental-constituents-in-food
公共咨询 - 不rte-micro-std.pdf
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