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摘要：该评论旨在分析有机食品中存在的微生物的最新数据，无论是有益还是不必要的。总而言之，有机食品的微生物质量通常与传统产生的食物相似。然而，一些研究表明，由于有机耕作中没有抗生素的使用，有机食品可能含有更少的病原体，例如抗生素抗性菌株。但是，关于有机农业中某些方法的重要性以及粮食病原体存在的风险，几乎没有讨论和数据。关于数据差距，有必要对有机食品的微生物安全性进行详细研究，包括粮食生存病毒和寄生虫以及与这种耕种方法和特定加工要求有关的因素。这种知识对于更有效地管理该食品的安全至关重要。在科学文献中尚未广泛解决有机食品生产中有益细菌的使用。由于单独研究的益生菌和有机食品基质的特性，这是特别可取的。有机食品的微生物质量及其对人类健康的潜在影响值得进一步研究，以确保其安全性并评估益生菌增加所产生的好处。
有机食品中的微生物要解决
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