机构名称：
¥ 2.0
随着全球对肉类的需求不断上升，正在探索替代性和可持续的生产方法。栽培肉（CM）是一种替代方案，具有可持续生产的潜力，而环境影响较小。这项研究开发了一种基于农业原料的CM生产的方法。具体目标是确定在农业土地上生产一定数量的CM生产的细胞培养基所需的最小土地面积，并确定潜在的未来土地使用情况，假设细胞培养基的宏观成分仅是由德国南部的常见农作物生产的。开发了一个线性编程模型，以分析CM生产的四种不同情况，考虑了诸如作物旋转，养分采购和太阳能使用之类的因素。结果表明，使用植物作为细胞培养基的原材料的CM生产不能改善与常规猪肉的生产相比的土地利用效率。提取方法，选择和能源将强烈影响CM的未来途径。我们还发现，当原料仅从植物中采购时，CM在降低气候变化方面没有可观的好处。这项研究提供了对使用农业原料进行可持续CM生产的局限性的宝贵见解。调查结果表明，未来的研究应集中于优化CM的土地利用效率。这包括探索替代品，例如从精确发酵中采购细胞介质，而不是仅依靠农作物，并利用升级的可能性。
栽培肉的气候影响和土地使用
主要关键词
相关文件推荐
