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饲喂试验后对斑节对虾幼虾进行的氨基酸分析表明，饲喂 50% FRB 替代 SBM 的虾的赖氨酸水平明显高于对照组。赖氨酸和各种其他氨基酸对虾的味道至关重要。这些氨基酸的增加将进一步增强理想的味道，而下降则会导致虾的感官特性发生变化。此外，饲喂 50% FRB 的斑节对虾的谷氨酸（https://doi.org/10.1081/FRI-100000515）——一种负责海鲜产品鲜味的物质——高于对照组。这些结果表明，FRB 可以改善斑节对虾的感官特性，对虾味道至关重要的氨基酸数量增加就是明证。
固态发酵将米糠转化为高...
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