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摘要：花青素是一大批水溶性类黄酮色素。这些专门的代谢产物在植物王国无处不在，不仅在植物的繁殖和分散中发挥了至关重要的作用，而且在对生物和非生物胁迫的反应中也起着至关重要的作用。花青素被认为是人类饮食中重要的健康促进和慢性病的成分。因此，对开发这些重要营养素水平和成分的粮食作物的兴趣正在增长。本综述着重于阐明花青素途径的遗传控制的工作，并调节茄子（Solanum Melongena L.）和番茄（Solanum lycopersicum L.）中的花青素含量，两种全球相关性的静电性水果蔬菜。虽然茄子果实中的花色蛋白水平一直是重要的品质特征，但基于花色素的紫色番茄品种目前是一种新颖性。在本综述中详细介绍的是，培养种质的花青素含量的这种差异在很大程度上影响了遗传学研究以及育种和转基因方法，以改善这两种重要的卵巢作物的花青素含量/概况。所提供的信息应有助于研究人员和育种者制定策略，以应对消费者对营养食品的需求不断增长。
专注于茄子和番茄花青素
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