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课程概述教授：RéalRoy博士办公室：CUN 048A电子邮件：realoy@uvic.ca与我联系的最佳方法是在演讲室讲座之后。 讲座：w时间：14：30-17：20房间：CLE A127办公时间：星期二：10：00 -12：00 AM CUN 048课程描述。 微生物及其在当今和过去的人类社会中的作用。 在食物发酵（奶酪，酸面包）和饮料（葡萄酒，啤酒）的发酵中的微生物，以及食物出生和非食源性疾病（Listeriosis，Plague）。 微生物的生长，遗传学，进化和生态学方面是食物和疾病的一部分，重点是细菌及其分类。 微生物在贸易和历史上的重要性。 在本课程结束时学习结果：1。 您将能够解释微生物与人类之间的多种相互作用，例如正常的微生物，食物防腐剂和食物传播病原体。 2。 您将了解过去在各种食物中驯化的细菌和酵母菌，并在卑诗省，加拿大和世界上进行重要的经济活动。 3。 您将了解不列颠哥伦比亚省，加拿大和世界的食源性和水源性疾病的流行病学，以及卑诗省，加拿大和世界的机构如何建立安全系统，以防止或解决此类疾病爆发。 4。 您将建立批判性地阅读有关微生物食品和疾病的科学和人文主义文献的能力，以更好地了解细菌在人类社会中的作用。课程概述教授：RéalRoy博士办公室：CUN 048A电子邮件：realoy@uvic.ca与我联系的最佳方法是在演讲室讲座之后。讲座：w时间：14：30-17：20房间：CLE A127办公时间：星期二：10：00 -12：00 AM CUN 048课程描述。微生物及其在当今和过去的人类社会中的作用。在食物发酵（奶酪，酸面包）和饮料（葡萄酒，啤酒）的发酵中的微生物，以及食物出生和非食源性疾病（Listeriosis，Plague）。微生物的生长，遗传学，进化和生态学方面是食物和疾病的一部分，重点是细菌及其分类。微生物在贸易和历史上的重要性。在本课程结束时学习结果：1。您将能够解释微生物与人类之间的多种相互作用，例如正常的微生物，食物防腐剂和食物传播病原体。2。您将了解过去在各种食物中驯化的细菌和酵母菌，并在卑诗省，加拿大和世界上进行重要的经济活动。3。您将了解不列颠哥伦比亚省，加拿大和世界的食源性和水源性疾病的流行病学，以及卑诗省，加拿大和世界的机构如何建立安全系统，以防止或解决此类疾病爆发。4。您将建立批判性地阅读有关微生物食品和疾病的科学和人文主义文献的能力，以更好地了解细菌在人类社会中的作用。
0-2025大纲生物学359 2025 Final
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