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1784 年,《独立宣言》签署人兼美国第一所医学院的创始人本杰明·拉什医生认为酗酒是一种疾病,但他缺乏研究这一问题的科学资源。直到测量生化反应的仪器发明并将这些知识与复杂的细胞生物化学相结合后,人们才明白生物分子对物质的反应的复杂性。这种仪器直到 20 世纪 70 年代才开发出来,因此社会心理和文化解释占了上风。到 18 世纪后期,无节制饮酒已成为许多美国人面临的重大公共健康问题。拉什发表并经常发表演讲,纠正了有关酒精所谓药用价值的错误观念,准确描述了十多种与酒精有关的健康问题。他的演讲和出版物开启了禁酒运动 [5]。

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