机构名称：
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姜油树脂中主要有效成分是姜辣素和姜烯酚。姜辣素具有多种药理活性，包括抗炎、抗氧化和镇痛作用。然而，姜辣素对热敏感，在高温下会降解，这限制了其在食用生姜时的功能效果。为了克服这些限制，我们进行了姜油树脂封装工艺，以努力改善其物理和功能特性，同时增加向体内的输送量。在本研究中，封装过程采用离子凝胶化方法进行，结果为珠子的形式。海藻酸盐用作姜油树脂的包封材料。使用 FTIR、SEM 分析、崩解测试对干珠进行表征，并通过紫外可见分光光度法评估包封效率。研究结果表明，以海藻酸盐为高分子材料，CaCl2为偶联剂，采用离子凝胶法可以合成载姜油树脂的海藻酸盐珠。本研究测试的姜油树脂浓度为0.9%、0.7%、0.5%和0.3%。当姜油树脂浓度为0.7%时,包封率最高,为72.480%。表面形貌分析表明，海藻酸盐珠具有粗糙多孔的质地，海藻酸盐聚合物中有可见的褶皱。此外，干珠的崩解时间少于30分钟。
Asep Wawan 等人，姜油树脂浓度的影响
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