机构名称：
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卫生计划：是一份书面计划，描述如何清洁和消毒设备、用具和场所。这可能是场所前提计划的一部分，可能会或可能不会受到监管，并且应包括所执行活动的日志表。该计划应描述使用的清洁剂和消毒剂、如何配制溶液（稀释步骤）、如何验证浓度、物品的清洁频率（例如，每天清洁地板一次，每月清洁排水沟一次）以及何时清洁（例如，在关闭地板后的晚上，每月的最后一个星期日清洁排水沟）。卫生计划应包括物品清洁和消毒的基本步骤，例如，如何清洁地板，如何拆卸和清洁地漏，如何拆卸、清洁和消毒切肉机。
发酵食品指南 - 词汇表和缩略词
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