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本文讨论了乳糖酶在各种情况下的作用、可产生乳糖酶的微生物来源、乳糖酶发酵中使用的底物类型、有效的发酵策略以及乳糖酶的工业应用。细菌、酵母和真菌用于生产乳糖酶，乳糖酶是一种分解牛奶中乳糖的酶，本文探讨了稻草和橘皮等非常规底物，展示了它们在经济高效的酶生产中的潜力。本文解释了不同的发酵策略，包括深层发酵和固态发酵，强调了它们在最大化乳糖酶产量方面的有效性。纯化和提取技术对于提高酶的纯度和效率也很重要。乳糖酶用于各种工业应用，包括牛奶中的乳糖水解、半乳寡糖的产生以及乳糖不耐症的治疗。乳糖酶在食品和制药行业具有众多优势，固定化技术和基因工程的进步可以显著提高酶的生产效率。
乳糖酶概述
主要关键词
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