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技术，以便正确应用该技术在食品加工行业中。在这篇评论中，详细讨论了3D食品打印的机理、该技术的发展、与该技术兼容的成分、该技术的优缺点以及3D打印食品的质量评估。此外，该研究还提供了有关可用的3D食品打印机、规格及其价格的详细信息。实现通过传统烹饪方法制备的3D打印食品的精确质地对这项技术来说是一个巨大的挑战。3D食品打印机可以制作复杂的食物模型，这项技术可以设计独特的食物图案。选择打印方法很重要，因为3D食品打印技术可以是基于挤压的打印、选择性烧结打印（SLS）方法、喷墨打印和粘合剂喷射，每种方法都有其优点和缺点。披萨、饼干、巧克力/糖果、植物基肉/鱼类似物和更多定制食品都可以使用3D食品打印机制造。总体而言，3D食品打印技术作为食品工业的烹饪方法具有巨大潜力。
3D 食品打印技术在食品领域的应用综述
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