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碳水化合物的大多数测试都是基于其还原性能（由于存在还原醛或酮基）。fehling的测试，本尼迪克特的测试就是这样的例子。碳水化合物对碳水化合物的非特异性Molisch测试是一些测试的例子之一，这些测试基于存在浓缩酸的情况下形成呋喃或呋喃衍生物的示例。特定的络合物形成有时用作碳水化合物的特定测试。形成苯基氢氮酮就是这样的例子。用于测试多糖，发现碘非常有用。
碳水化合物的定性和定量测试
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