机构名称：
¥ 1.0
核心实用1 1独立：胰蛋白酶浓度。依赖性：吸光度单元中的反应速率S -1。2，因为反应很快，牛奶（底物）浓度迅速下降。速率随着基板的用光而变慢。比较只能在反应的开始时进行，其中控制变量（例如底物浓度）对于自变量的所有级别都是相同的。3系统错误，因为它会导致吸光度读数高于每个测量值的真实值。4 pH - 由于活性位点的形状变化，酶的反应速率随pH变化。酶在其最佳pH值下的反应速率最高。可以使用缓冲液将pH保持在适当的水平。温度 - 酶的反应速率随温度而变化。随着温度的升高，颗粒获得了更多的能量，并且在酶和底物颗粒之间发生了更多的碰撞。酶具有最佳温度，在该温度下，反应速率处于峰值。高于该温度，酶将开始变性，改变活性位点的形状并防止进一步催化。可以使用水浴和温度计来维持合适的温度。
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