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目前,糖尿病直接影响3,200万人在欧盟患有糖尿病,加上糖尿病前期的两倍。这个数字不断上升,预计2030年将达到6700万。在糖尿病患者中,不到一半的患者可以实现良好的代谢控制以防止并发症,而现代食品习惯则被认为是关键因素。近年来,研究表明,除了为糖尿病患者的更好结果做出贡献外,一种基于植物性和较少动物的饮食可能会降低从糖尿病前期到糖尿病的风险。然而,尽管最近的国际临床指南包括对糖尿病中植物性饮食的更加重视,但收养仍然很低。
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