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早已采用抽象食品加工方法来维护食品质量并确保其在所需水平上保存，从而最大程度地提高其营养优势。食品保存领域涵盖了涉及耕种，收获，加工，包装和食物分配的整个活动。食品保存的主要目标是提供增值食品，增强饮食多样性，并解决与次优农业计划有关的问题。多种化学和生物学相互作用会导致食物变质。诸如干燥，冷冻，冷冻和巴氏杀菌的古老实践已得到利用和精致，以抵消食品的化学和微生物降解。近年来，这些保存方法已经取得了重大进步，使它们变得越来越复杂。当代技术包括辐射，高压处理和纳米技术来保存食品。本章深入研究机制，应用条件，存储要求，并概述了各种食品保存技术。此外，它探索了各种食物类别和一系列因素（物理，化学和微生物），从而有助于食物变质。从事食品加工，保存，储存和食品安全的专家和研究人员将发现本文有助于设计有效而全面的食物保存方法。关键词：食品保存，食物存储，食品安全，食物加工，宠物
食品经济的重要关键
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