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华盛顿特区 20502 致总统的信 总统小约瑟夫·R·拜登 白宫 华盛顿特区 尊敬的总统先生， 良好的营养是每个美国人整体健康和幸福的关键，联邦政府资助的研究提供了政府和私营部门用来确定如何通过食品改善健康的证据。当研究发现与饮食相关的健康问题时，政府可以制定干预措施并实施政策来预防或控制它，并使用一种或多种策略改善健康。例如，美国食品和药物管理局 (FDA) 从 1998 年开始指导在谷物产品中添加叶酸，这直接帮助每年避免了 1,000 多名出生婴儿出现严重的先天缺陷。1 使用不同的方法，食品标签和教育活动的改变使消费者能够做出更明智的选择，并改变了生产商在其产品中包含的营养素和成分，例如维生素和矿物质，以及/或者排除的营养素和成分，例如钠。例如，在“反式脂肪”被发现会增加患心脏病的风险后，人们减少了对它的消费；此后，FDA 采取了监管行动，人造反式脂肪已从美国食品供应中有效去除。2 1980 年至 2000 年间，美国冠心病死亡人数下降了约一半，这可以归因于降低胆固醇和高血压等风险因素的减少，而这两者都受饮食影响。3 为了解决当今最重要的饮食相关健康问题并减少我们惊人的医疗保健支出，必须重新重视营养研究，以公平有效地帮助所有美国人获得更好的健康。我们需要在这些先前成功的基础上再接再厉，立即采取行动，制定广泛的营养干预措施，从战略上改善我们整个国家的健康状况，并注重公平，特别考虑那些受到不成比例影响的人——种族、民族和社会少数群体——因为长期存在的结构性不平等使许多人难以健康饮食和积极锻炼。挑战是巨大的。越来越多的美国人患有与饮食有关的疾病，包括癌症、肥胖症、糖尿病和高血压，这些疾病大大降低了我们的生活质量，缩短了我们的总体寿命。
推动美国营养科学发展的愿景
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