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素食饮食改善了饮食酸负荷，这是糖尿病的关键危险因素，新研究发现
与地中海饮食相比，低脂素食饮食可减少饮食酸负荷，并促进体重减轻。纯素食饮食改善了饮食中的饮食酸负荷，这是糖尿病的关键危险因素，这是新的研究发现，首次出现在科学询问者上。
来源:Scientific Inquirer与地中海饮食相比，饮食酸负荷在低脂纯素食饮食上显着降低，并与体重减轻有关。
营养中的前沿“吃酸的食物，例如肉，鸡蛋和乳制品可以增加饮食酸负荷，或消耗的酸量，导致与体重增加有关的炎症。 “但是，用植物性食物（如多叶蔬菜，浆果和豆类）代替动物产品可以帮助促进体重减轻并创建健康的肠道微生物组。”
这项新的研究包括62名超重成年人，他们被随机分配到地中海或低脂纯素食饮食中，持续了16周，在四周的清洁期间分开，然后再进行另一种饮食的16周。
新研究参与者的饮食记录用于计算饮食中的饮食酸负荷，这通常由两个分数估算：潜在的肾脏酸负荷（PRAL）和净内源性酸产生（NEAP）。较高的分数表明饮食中的酸负荷较高。
动物产品在内，包括肉类，鱼类，鸡蛋和奶酪，导致人体产生更多的酸，增加饮食酸负荷，这与慢性炎症有关，这会破坏新陈代谢并会导致体重增加。植物性饮食更为碱性，与体重减轻，胰岛素敏感性提高和降低血压有关。