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为什么各国都在杂货店用颜色标记健康食品
欧盟国家和澳大利亚已经推出了包装正面的营养成分分析。颜色编码或星级排名让购物者能够快速选择健康食品
来源:科学美国人以下文章经 The Conversation 许可转载，The Conversation 是一份涵盖最新研究的在线出版物。
以下文章经 The Conversation 许可转载，The Conversation 是一份涵盖最新研究的在线出版物。 对话想象这样一个世界，杂货店货架上的食物按其健康程度进行排名，并给出简单的、有研究支持的分数。在某些国家，这样的世界已经存在。
营养分析系统 (NPS) 支持清晰的包装正面标签，该标签根据营养成分评估食品质量。法国的 Nutri-Score 是一个彩虹色系统，将食物从 A 到 E 分级。澳大利亚的健康星级评定是一个五星级系统，以半星为增量对食物进行评级。英国的交通灯系统将营养水平标记为绿色、黄色或红色。
Nutri-Score 健康星级评定 交通灯系统关于支持科学新闻
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订阅相比之下，美国缺乏食品包装正面的排名系统。塔夫茨大学最近开发了食品指南，以帮助解决这一差距和其他系统中的缺点。但它使用了目前大多数食品和消费者无法获得的营养信息。
食物指南 其他系统的缺点作为一名胃肠病学家和医师科学家，我专注于让最新的微生物组和营养数据更容易被公众获取。基于这项研究，我开发了营养消耗评分（NCS），它使用所有食物的营养信息对食物进行 1 到 100 的评级，并纳入了对健康微生物组很重要的因素。
胃肠病学家和医师科学家 营养消耗评分（NCS）