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大型研究饮食习惯表明更多的植物油，更少的黄油可以改善健康
根据一项全面的研究，消费植物油而不是黄油可能会降低死亡率风险，尤其是从癌症和心血管疾病中，饮食习惯的大量研究表明，饮食习惯的大量研究表明，植物油更多，较少的黄油可能会导致更好的健康，首先在科学询问者上出现。
来源:Scientific Inquirer根据大规模盐米布里格姆（Brigham）的新研究，哈佛大学（Harvard T.H. Chan公共卫生学院，以及麻省理工学院和哈佛大学的广泛研究所。研究人员检查了来自200,000人的饮食和健康数据超过30年，发现植物油，尤其是大豆，菜籽油和橄榄油的摄入量与较低的总体，癌症和心血管疾病死亡率有关，而黄油摄入量与总风险和癌症死亡的风险增加有关。结果发表在JAMA内科医学上，并在美国心脏协会Epi/Lifestyle科学会议上同时介绍。
弥撒一般杨百翰 JAMA内科“令人惊讶的是我们发现的关联的大小 - 当我们在日常饮食中对将黄油与植物性油交换时，死亡风险降低了17％。这是对健康的巨大影响。张还是哈佛大学学校流行病学系的学生。
网络医学司 杨百翰和妇女医院黄油和油之间的关键区别是其中包含的脂肪酸类型。黄油富含饱和脂肪酸，而植物油的油具有更多的不饱和脂肪酸。尽管对饮食脂肪酸进行了许多研究，但更少的研究集中在其主要食物来源（包括黄油和油）上。许多先前的研究都在某个时间点研究了一个人的饮食，并且在少数人群中进行了限制，从而限制了他们对公共卫生的适用性。
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