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“重新思考食物”研讨会发起了跨学科的努力，以重新想象全球食品系统
由斯坦福大学Bio-X领导的一项新倡议将所有七所斯坦福大学的学校团结起来，将研究，教育和创新整合起来，以实现更健康，更可持续的粮食未来。
来源:斯坦福新闻“我们不是在这里简单地谈论食物，我们在这里重塑了它的未来，”斯坦福大学董事会委员会主席莉莉·萨拉凡（Lily Sarafan）兼跨学科生命科学委员会的成员告诉4月24日，他们于4月24日收集了斯坦福大学的第250多名人，他们参加了斯坦福大学为“重新命中的食物 - 从盘子上 - 从板块到Planet to Planet to Planet to Planet to Planet to Planet to Planet”。
Lily Sarafan 重新思考食物 - 从板到行星该活动标志着Food@Stanford倡议的发射，该计划到了关键时刻。如今，粮食生产系统都无法支持所有需要食物的人，并且饮食相关疾病，水稀缺，森林砍伐，生物多样性丧失和气候变化都会增加。她说：“这不仅仅是一个挑战 - 这是一个世代相传的机会，要询问可能是什么，重新考虑我们成长的东西，如何成长以及谁能蓬勃发展；并利用科学，数据和设计的全部力量来建立一种公平，可持续和健康促进的食品系统。”
食物@stanford旨在创建更多营养，健康和可持续的食品系统的校园倡议是机械工程教授艾伦·库尔（Ellen Kuhl）的创意。
Ellen Kuhl， Stanford Bio-X“我们很高兴遵循斯坦福大学Bio-X的传统，并采用一种综合方法，将生物问题解决，工程，医学和数据科学汇集在一起，以了解食物如何影响我们的身体，从代谢到微生物组，再到健康的衰老，” Kuhl表示欢迎参与者到研讨会。 “材料，系统思维，机器学习和人工智能方面的突破性创新正在解锁强大的新工具，使我们能够将食品系统重新构想为一种不仅可持续的，而且是个性化，预测性和公平性。”