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为什么老年人需要更加关注维生素 B12
维生素 B12 的需求量仅为微量，但缺乏它会产生深远的影响。两微克是一个几乎难以想象的小量。它的重量还不到一粒食盐的微小碎片。然而，成年人每天只需要大约这个量的维生素 B12，具体取决于所使用的指南，以支持 [...]
来源:SciTech日报维生素 B12 的需求量仅为微量，但缺乏它会产生深远的影响。
两微克是一个几乎难以想象的小量。它的重量还不到一粒食盐的微小碎片。然而，成年人每天只需要大约这个量的维生素 B12（具体取决于所使用的指南）来支持红细胞、神经和 DNA 的生成。
到 2026 年，距离乔治·迈诺特 (George Minot) 和威廉·墨菲 (William Murphy) 报道富含肝脏的饮食可以治疗恶性贫血（当时一种常见的致命疾病）已有 100 年了。他们的工作改变了医学，并最终促使科学家确定维生素 B12 是肝脏中治疗疾病的物质。
但这一突破之路始于动物实验中意想不到的线索。美国医生和病理学家乔治·惠普尔（George Whipple）证明，肝脏可以帮助狗从失血引起的贫血中恢复过来。当身体因出血而失去红细胞时，就会发生失血性贫血。恶性贫血则不同：问题不是出血，而是维生素 B12 吸收不良。即便如此，惠普尔的实验还是让研究人员将肝脏视为强大的造血因子的来源。
濒临死亡的恶性贫血患者在食用富含肝脏的饮食后几周内往往会得到显着改善。肝脏治疗的成功最终促使科学家分离出深红色化合物，现在称为维生素 B12 或钴胺素。
为什么维生素 B12 缺乏症仍然很常见
尽管经过数十年的研究，维生素 B12 缺乏症仍然很常见，特别是在老年人、纯素食者、素食者和患有影响吸收的疾病的人中。有些人摄入的维生素 B12 不足，因为它主要存在于动物食品中，包括肉、鱼、蛋和乳制品。其他人则很难正确吸收它。
维生素 B12 过低会导致疲劳和贫血
但贫血可能并不是 B12 水平低的人感到疲惫的唯一原因。