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口香糖有助于降低血压的惊人原因
咀嚼含糖口香糖可能会增强富含硝酸盐的蔬菜对心脏和血管的益处。吃蔬菜后口腔中发生的变化可能与蔬菜本身一样重要。伦敦国王学院的研究人员发现了第一个证据，表明在食用甜菜根、菠菜和羽衣甘蓝等富含硝酸盐的蔬菜后咀嚼含糖口香糖 [...]
来源:SciTech日报咀嚼含糖口香糖可能会增强富含硝酸盐的蔬菜对心脏和血管的益处。
吃蔬菜后口腔中发生的变化可能与蔬菜本身一样重要。伦敦国王学院的研究人员发现了第一个证据，表明在食用甜菜根、菠菜和羽衣甘蓝等富含硝酸盐的蔬菜后咀嚼含糖口香糖可以暂时增强人体降低血压的能力。
蔬菜从土壤中吸收硝酸盐，但口腔中的细菌必须将其转化为亚硝酸盐，然后身体才能利用它。亚硝酸盐可以放松和扩张血管，改善血液循环并降低血压。
由于这种转化依赖于口腔细菌，科学家们一直在研究优化该过程的方法。一个鲜为人知的想法是，使唾液酸性更强可以改善硝酸盐转化，因此研究小组测试含糖口香糖是否会影响身体对膳食硝酸盐的反应。
测试唾液酸度
为了检验这种可能性，该研究测试了含糖口香糖（其呈酸性并降低口腔 pH 值）是否会增加亚硝酸盐的产生。
伦敦国王学院心血管与代谢医学与科学学院临床高级讲师 Andrew Webb 博士表示：“口腔中唾液的酸度是否以及如何影响非活性硝酸盐向活性更高的亚硝酸盐的转化是一个基本问题，因为它会影响包括血压在内的一系列重要生理功能。然而，这一过程尚未得到太多研究。
“虽然大多数研究表明增加酸度会抑制硝酸盐的转化，但从未在整个身体中进行过数小时的研究。
糖促进亚硝酸盐的产生
与无糖口香糖相比，含糖口香糖还显着降低了收缩压（当心脏将血液排出时）和舒张压（当心脏在心跳之间放松时），降低了近 3 分之 2 毫米汞柱。