详细内容或原文请订阅后点击阅览
改良的中国传统美食可能有助于降低血压
北京大学科学家的一项开创性研究表明，改良版的中国传统食品可以在短短几周内显着降低中国成年人的血压。由吴扬峰博士和他的团队进行的这项研究发表在《循环》杂志上，并以《预防高血压的饮食方法》为蓝本[…]文章《改良的中国传统菜肴可能有助于降低血压》首先出现在《Knowridge Science Report》上。
来源:Knowridge科学报告北京大学科学家的一项开创性研究表明，改良版的中国传统食品可以在短短几周内显着降低中国成年人的血压。
该研究由吴杨峰博士及其团队进行，发表在《循环》杂志上，并以“控制高血压的饮食方法”(DASH) 饮食为蓝本。
这项研究涉及 265 名患有高血压的中国成年人，他们被随机分配到两种饮食中的一种：要么是常规饮食，要么是有益心脏健康的传统粤菜、川菜、鲁菜或淮扬菜。
饮食维持28天。在整个研究过程中的不同时间点测量血压。
结果令人震惊：食用改良饮食的参与者的收缩压（顶部数字）和舒张压（底部数字）水平均显着下降。
与对照组相比，他们的收缩压平均额外降低了 10 mmHg，舒张压额外降低了近 4 mmHg。
改良饮食也被证明在营养上是有益的。它将参与者从脂肪中摄入的热量降低了 11%，从碳水化合物中摄入的热量增加了 8%，从蛋白质中摄入的热量增加了 4%。
纤维、钾、镁和钙的摄入量也有所增加，而钠的摄入量则减半——从每天近 6,000 毫克减少到约 3,000 毫克。
研究人员估计，如果坚持这样的饮食习惯，可以将主要心血管疾病的风险降低 20%，心力衰竭的风险降低 28%，全因死亡的风险降低 13%。
改良饮食的主要优势之一是其成本效益，每天只需花费约 60 美分（按美元计算）。
此外，参与者报告说，改良膳食的味道和风味与传统膳食相当，这表明有益心脏健康的饮食不需要在口味上做出妥协。