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新的考古研究挑战古饮食
新的考古证据挑战了旧石器时代人类主要食肉的流行形象。如果你想象早期人类仅靠大型游戏生活，那么新的研究表明，菜单中的图片缺失了很大一部分。澳大利亚国立大学和 [...] 大学的科学家在《考古研究杂志》上进行的一项研究
来源:SciTech日报新的考古证据挑战了旧石器时代人类主要食肉的流行形象。
如果你想象早期人类仅靠大型游戏生活，新研究表明菜单中的图片缺失了很大一部分。
澳大利亚国立大学和多伦多大学密西沙加分校的科学家在《考古研究杂志》上发表的一项研究认为，旧石器时代的人们并不是像人们有时认为的那样以肉类为中心的猎人。相反，他们定期从许多不同的植物和动物食物中获取卡路里。
“主要是肉类”的故事之所以流传下来的一个原因是骨头保存得很好，而植物性食物常常从考古记录中消失。但随着研究人员发现更多的微观痕迹，例如工具上的淀粉残留物和植物碎片，一种模式不断浮出水面：古人正在认真工作，使植物可食用、可消化，并且值得付出努力。
植物加工的深层根源
“我们经常讨论植物的使用，就好像它只是随着农业的出现才变得重要一样，”该研究的合著者 Anna Florin 博士说。 “然而，来自世界各地的新考古发现告诉我们，我们的祖先早在几千年前就已经磨碎野生种子、捣碎和烹饪淀粉块茎，并对苦坚果进行解毒。”
换句话说，“如何”可能与“什么”同样重要。研磨、加热和其他准备步骤可以释放热量，减少毒素，并使坚韧的植物组织更容易消化。这些优势可以帮助人们在季节变化、猎物稀少或群体进入陌生的环境时保持灵活性。
人类作为广谱物种
“这种加工植物性食品的能力使我们能够释放关键的热量和营养素，并进入全球的一系列环境并在其中茁壮成长，”该研究的另一位合著者 Monica Ramsey 博士补充道，她强调了“加工植物性食品”对早期人类饮食的重要性。