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革命：从粮食援助到粮食援助
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食品实验室_食品技术_报告_2024
联合国最近的一份报告显示，全球食品体系的隐性成本高达 12.7 万亿美元，约占全球 GDP 的 10%。这些成本主要影响健康（73%）和环境（超过 20%）。值得注意的是，这些隐性成本在低收入国家（主要是由于贫困和气候）中占 GDP 的 27%，而高收入国家（主要是由于不健康的饮食）的隐性成本仅为 8%。
食物微生物学
A. flavus-oryzae组包括对某些东方食品和酶产生的重要霉菌。分生孢子会给孢子头提供各种黄色至绿色的阴影，并可能形成深色的硬化。nicrium：这是另一个属，在食品中广泛存在且重要。该属分为组和亚组，并且有许多物种。根据孢子头的分支或青霉素（小刷子），将属分为大组。这些头部或verticillata是三个或多个元素的螺旋或簇：sterigmata，metulae（子分支）和分支。P。膨胀，蓝绿色的模具会导致水果的软腐烂。其他重要的物种是Digitatum，带有橄榄或黄绿色的分生孢子，导致柑橘类水果的腐烂； P. Italicum，称为“蓝色接触型”，带有蓝色绿色分生孢子，也称为腐烂的柑橘类水果；
