机构名称：
¥ 23.0
考生应能识别单糖（分子式 - C n (H 2 O) n ）的例子，包括：丙糖（甘油醛）、戊糖（核糖、脱氧核糖）和己糖（α- 和 β- 葡萄糖、果糖、半乳糖）。考生应能识别双糖（分子式 - C 12 H 22 O 11 ）的例子，包括：蔗糖（葡萄糖-果糖）、麦芽糖（α- 葡萄糖 - α- 葡萄糖）和乳糖（葡萄糖-半乳糖）。考生应能识别出以下多糖的例子：淀粉，α-葡萄糖的聚合物（由直链淀粉和支链淀粉组成），糖原，α-葡萄糖的聚合物（支链结构），纤维素，β-葡萄糖的聚合物和几丁质，β单体的聚合物，其中一些-OH基团被含氮的乙酰胺基团取代。纤维素和几丁质是结构相似的多糖，相邻的单体彼此扭转180°，链之间形成氢键，形成微纤维。考生应能将这些分子的性质和结构与其功能联系起来。这应包括溶解度、强度、能量含量和渗透效应。
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