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荞麦晶粒含有生物活性成分，对心脏代谢生物标志物有已知作用。先前关于仅由小麦粉或餐后抗氧化剂状态，血浆总多酚和晚期糖化终产物（年龄）制成的氧化应激标志物的研究（年龄）高于禁食值，在消耗荞麦含量的面包（BWB）之后，包括临床，动物，动物和表演的影响，以及buck的影响力，以及其他研究，这些研究的影响是临床，动物和表演。多酚摄入，抗氧化剂状态，胰岛素水平和氧化应激标志物。然而，含荞麦面包对这些生物标志物的特定影响对II型糖尿病患者仍然是我们理解的显着差距。我们目前的工作旨在通过探索含荞麦面包对胰岛素水平，多酚摄入，抗氧化剂状态和氧化应激标志物的影响来解决这一差距。在一项随机跨界研究中，分配了16名II型糖尿病的人，以食用由50％荞麦粉的小麦粉或面包制成的对照面包。研究遵循跨界设计，并进行了一到两个冲洗干预措施。前一天晚上12小时后早餐时进行了测试面包。面包摄入2小时后，在基线（禁食）收集血液样本。餐后抗氧化剂状态的两个小时水平，血浆总多酚和晚期糖基化终产物（年龄）显着高于食用荞麦掺入的面包（BWB）后的禁食值。这表明含荞麦的面包改善了血浆总多酚水平和总抗氧化剂状态。我们的研究得出的结论是，含有荞麦的面包的摄入量对等离子体的多酚和抗氧化剂状态产生积极影响。这表明将荞麦掺入面包中可能对生物标志物有良好的影响
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