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摘要Roselle（芙蓉Sabdariffa）是一种流行的农作物，以其可食用的钙闻名，在食品和饮料行业中广泛使用。然而，收获的罗斯尔钙的质量和保质期通常受到各种因素（包括微生物污染）的损害。微生物在恶化过程中起着重要作用，从而导致质地，颜色和风味的变化，并使其不适合食用或商业用途。使用诸如表面灭菌，连续稀释和在选择性培养基上的镀层等技术从各种钙化状态中收集和分离微生物，以获得微生物的纯培养物。然后将这些培养物进行16S rRNA扩增及其区域的聚合酶链反应（PCR）进行检测，以检测细菌和真菌种群。测序分析和BLAST鉴定出包括曲霉曲霉，甲基氧甲基溶液和Meyerozyma guilliemondii的真菌物种。相比之下，发现的细菌物种是Providencia spp，被认为是Roselle Calyx上最普遍的细菌物种。通常，在研究的微生物多样性中，真菌种类曲霉比细菌种类更为普遍。此外，在恶化的花萼中检测到最普遍的微生物多样性。已经发现细菌和真菌都污染并促进了花萼的恶化，尽管与细菌分离株相比，真菌分离株检测到更高的恶化。总而言之，这些分子工具的应用有望在未来提高Roselle Calyces的质量和销售能力。
PDF 449.97 K-基本和应用科学杂志
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