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Xanthan Gum是一种通过发酵源自Xanthomonas Campestris的多功能生物聚合物，它因其在各种行业（尤其是食品和化妆品中）的商业应用而引起了极大的关注。然而，由于发酵中使用的昂贵碳源，其生产成本仍然很高。这项研究探讨了利用食品和饮料浪费的可行性，包括西瓜皮，香蕉皮，面包店废物和米淀粉水，作为Xanthan发酵的经济和环保替代品。X. Campestris NCIM 2961用于发酵，并且优化了各种参数，例如pH，温度，孵育期和搅拌，以增强黄金的产量。结果表明，与标准培养基相比，替代底物具有黄原生产的潜力，某些条件产生的牙龈产量相当甚至更高。这项研究的另一个目的是将黄原胶作为琼脂替代品的潜力。微生物的生长，例如大肠杆菌，金黄色葡萄球菌和酿酒酵母在黄原取代的琼脂板上成功。这项研究强调了为可持续生物聚合物生产带来的废物流的前景，从而提供了经济和环境利益。
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