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¥ 2.0
摘要：微生物，发酵过程和由此产生的代谢产物是生物技术，尤其是食品生物技术的关键驱动力。最终制造食品的数量和/或质量与生产者微生物的代谢过程的效率直接相关。食品生物技术公司自然有兴趣提高其生物技术生产线的生产力。这可以通过间接或直接影响微生物细胞中发生的生物过程的基本机制来实现。本综述考虑了一种方法，可以通过使用几种类型的物质或复合物来提高生产者微生物的效率，从而影响食品生物技术（尤其是发酵牛奶产物）感兴趣的微生物生产的代谢过程。将对这些补充剂进行分类，具体取决于它们的化学性质（聚和寡糖；多聚肽和寡肽，个别氨基酸；其他有机化合物，其他有机化合物，矿物质以及多组分补充剂）以及其应用程序的评估结果。
生物学上影响生产者微生物的生物活性补充剂：评论
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